高级中式面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事中式面点制作的专业人士，考取高级中式面点师证需要具备一定的烹饪技能和理论知识，考试内容主要包括以下几个方面：

1、中式面点的基本知识：这部分内容主要涉及中式面点的发展历程、特点、分类以及各种面点的制作工艺等，考生需要了解中式面点的历史文化背景，掌握各种面点的名称、特点、制作方法和技巧等。

2、面点原料的认识与运用：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种原料，如面粉、糖、油、鸡蛋、酵母等，考生需要了解这些原料的性质、特点、储存方法以及在面点制作中的运用。

3、面点制作的基本技能：这部分内容主要涉及面点制作的基本操作，如揉面、擀皮、包馅、造型等，考生需要掌握各种面点制作的基本技巧，如面团的揉制、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等。

4、面点的营养与卫生：这部分内容主要涉及面点的营养价值、卫生要求以及食品安全知识，考生需要了解面点的营养成分、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，掌握面点制作过程中的卫生要求，如原料的选购、加工、储存、制作、熟制等环节的卫生管理。

5、面点的品种与创新：这部分内容主要涉及各种中式面点的品种、特点、制作方法以及创新思路，考生需要了解各种面点的制作工艺，掌握不同面点的特点和风味，具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味进行面点的创新。

6、面点的成本与利润：这部分内容主要涉及面点制作的成本核算、成本控制以及利润分析，考生需要了解面点制作的成本构成，掌握成本核算的方法，具备成本控制的能力，能够进行面点的利润分析，为经营决策提供依据。

7、面点的经营与管理：这部分内容主要涉及面点店的选址、装修、设备、人员、营销等方面的知识，考生需要了解面点店的经营管理知识，掌握面点店的选址、装修、设备、人员、营销等方面的技巧，具备一定的面点店经营管理能力。

8、面点的质量与服务：这部分内容主要涉及面点的品质要求、质量标准以及服务理念，考生需要了解面点的品质要求，掌握面点的质量标准，具备一定的面点品质把控能力，同时要具备良好的服务意识，为顾客提供优质的面点和服务。

考取高级中式面点师证需要具备丰富的面点制作经验和扎实的面点理论知识，考试内容涵盖了面点制作、原料运用、营养卫生、品种创新、成本利润、经营管理、质量服务等多个方面，考生需要在实际操作中不断积累经验，提高自己的面点制作技能和综合素质，才能顺利通过高级中式面点师证的考试。