西师大面点师证面试是一场关于面点制作技艺的考试，旨在选拔具备一定面点制作技能和知识的人才，在这场面试中，考生需要展示自己的实际操作能力、对面点制作的理解和对食品安全的重视程度，以下是一篇关于西师大面点师证面试的内容，共计1000字。

我们来了解一下面点的历史，面点作为中国传统美食的代表之一，有着悠久的历史，据史书记载，最早的面点可以追溯到公元前2000多年的新石器时代，那时的人们已经开始制作简单的面食，如馒头、面条等，随着历史的发展，面点的制作技艺逐渐成熟，品种也越来越丰富，在唐宋时期，面点已经成为宫廷宴席上的重要食品，同时也是民间节日庆典的必备美食，到了明清时期，各地的面点制作技艺已经形成了鲜明的地方特色，如北京的炸酱面、四川的担担面、山东的鲁菜等。

面点的主要原料是面粉、水和各种馅料，面粉的选择对于面点的口感和质量至关重要，制作面点的面粉应该是高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，有助于面点的筋道口感，还需要根据不同的面点品种选择适当的面粉，如馒头、包子等适合使用普通的中筋面粉，而蛋糕、饼干等则需要使用低筋面粉。

面点的制作过程包括和面、发酵、成型、蒸煮等环节，和面是整个制作过程的基础，关系到面点的口感和质地，和面的技巧包括揉面、擀面、拉面等，揉面时要用力揉捏，使面粉与水充分融合；擀面时要保持力度均匀，使面皮薄厚适中；拉面时要掌握好劲道，使面条有弹性，发酵是提高面点口感的关键步骤，一般使用酵母或发酵粉进行发酵，发酵的时间要适中，过长会导致面点发酸，过短则会影响口感，成型是将发酵好的面团切成适当大小，然后进行包馅或造型，蒸煮是将成型好的面点放入蒸锅中进行烹饪，蒸煮的时间要根据面点的品种和大小调整，以保证熟透且不糊底。

在面试过程中，考官可能会询问一些关于面点制作的问题，如：如何判断面粉的新鲜程度？如何保证面点的口感和质量？如何根据不同的馅料调整配方？面对这些问题，考生需要结合自己的实际经验和理论知识进行回答，考官还可能要求考生现场制作一道面点，以展示自己的实际操作能力和创新意识。

在面试过程中，考生还需要注意以下几点：

1、注意仪态仪表，面试是一种正式场合，考生应该保持整洁的仪容仪表，给考官留下良好的印象。

2、保持自信心，面试过程中，考生要相信自己的实力，保持镇定从容的态度，展示出自信的一面。

3、注意沟通技巧，在回答问题时，考生要注意语言表达的准确性和条理性，避免出现口误或思路混乱的情况。

4、注重团队合作精神，在西师大面点师证面试中，考生可能会遇到一些需要团队合作完成的任务，因此要展现出良好的团队协作能力。

西师大面点师证面试是一场检验考生面点制作技艺和综合素质的考试，考生要在做好充分准备的基础上，展现出自己的实力和潜力，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成功获得西师大面点师证。