学习中式面点师证，首先要选择一个专业、有实力的培训机构，有很多知名的烹饪学校和培训机构，如北京饭店学院、上海新东方烹饪学校、广州烹饪学校等，这些学校都有丰富的教学经验和专业的师资队伍，能够为学员提供全面、系统的中式面点技能培训。

在选择培训机构时，可以从以下几个方面进行考虑：

1、教学质量：了解学校的教学质量，可以通过网络搜索、咨询在校学生等方式了解学校的口碑，一个好的培训机构，其教学质量应该是有保障的。

2、师资力量：了解学校的师资队伍，看看他们的教学经验、专业技能如何，一个优秀的面点师，不仅要有丰富的实践经验，还要有一定的教学能力。

3、课程设置：了解学校的课程设置，看看是否涵盖了中式面点的所有技能，一个好的培训机构，其课程设置应该是全面的，能够满足学员的不同需求。

4、实践机会：了解学校是否提供实践机会，如实习、实训等，实践是检验学习成果的最好方式，一个好的培训机构，应该为学员提供充足的实践机会。

5、证书认可度：了解学校颁发的中式面点师证书在业界的认可度，一个好的培训机构，其颁发的证书应该是有较高认可度的。

在学习中式面点师证的过程中，还需要掌握以下几个方面的知识和技能：

1、面点基础知识：了解面粉的性质、分类及其在面点制作中的应用；掌握面团的基本制作方法，如揉面、发酵、擀皮等；了解面点的制作工艺，如蒸、煮、炸、烤等。

2、中式面点制作技巧：掌握各种中式面点的制作方法，如包子、饺子、馒头、糕点等；了解各种面点的口感特点，如软硬、糯滑、松脆等；学会根据不同食材搭配制作面点，满足不同口味的需求。

3、面点造型设计：学会运用各种面点造型技巧，如捏、拉、卷、切等，制作出美观、新颖的面点；了解面点的色彩搭配原则，使面点更具吸引力。

4、面点创新与研发：学会运用不同的食材、工艺、造型等进行面点创新与研发，提高面点的附加值。

5、面点营养与安全：了解面点的营养成分，掌握面点的食品安全知识，确保面点的营养价值和安全性。

在学习过程中，要注重理论与实践相结合，多做面点制作练习，提高自己的实际操作能力，要关注行业动态，了解最新的面点制作技术和发展趋势，不断提高自己的专业素养。

学习中式面点师证，选择一个好的培训机构是关键，在学习过程中，要全面掌握面点制作的理论知识和技能，注重实践，不断提高自己的专业水平，只有这样，才能在中式面点行业中取得成功，成为一名优秀的中式面点师。