初级面点师证是在中国餐饮行业中，对于面点制作技能的一种资格认证，考取初级面点师证需要掌握一定的面点制作技巧和知识，其中包括几个菜品的制作，这些菜品包括包子、馒头、饺子、馄饨、面条等常见面点，下面详细介绍这几个菜品的制作方法和技巧。

1、包子：包子是一种非常受欢迎的中国传统面点，有着悠久的历史，包子的馅料丰富多样，有肉类、蔬菜、豆腐等，制作包子首先要准备好面粉、酵母、水等原料，将面粉、酵母、水揉成面团，醒发至2倍大，然后将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入馅料，捏紧口子，最后将包子放入蒸笼中，用中火蒸熟即可。

2、馒头：馒头是一种以面粉为主要原料的面食，口感松软，营养丰富，制作馒头的原料主要有面粉、酵母、水，将面粉、酵母、水揉成面团，醒发至2倍大，然后将面团揉搓成长条形，切成小段，擀成圆形薄皮，最后将馒头放入蒸笼中，用中火蒸熟即可。

3、饺子：饺子是中国北方的传统面点，有着丰富的馅料和独特的包法，制作饺子首先要准备好面粉、水、盐等原料，将面粉、水、盐揉成面团，醒发至2倍大，然后将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入馅料，捏紧口子，最后将饺子放入沸水中煮熟即可。

4、馄饨：馄饨是一种以面粉为皮，以肉馅为主料的面点，制作馄饨的原料主要有面粉、水、肉馅、蔬菜等，将面粉、水揉成面团，醒发至2倍大，然后将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，接着将肉馅、蔬菜等搅拌均匀，包入薄皮中，捏紧口子，最后将馄饨放入沸水中煮熟即可。

5、面条：面条是一种以面粉为主要原料的面食，有着丰富的口感和营养价值，制作面条的原料主要有面粉、水，将面粉、水揉成面团，醒发至2倍大，然后将面团擀成薄片，切成细长的面条，最后将面条放入沸水中煮熟，捞出后加入各种调料即可。

在考取初级面点师证的过程中，除了掌握以上几个菜品的制作方法外，还需要了解面点的基本知识，如面点的分类、面点的历史、面点的文化内涵等，还需要掌握面点制作的基本技巧，如面团的揉制、醒发、擀皮、包馅等。

考取初级面点师证需要掌握一定的面点制作技巧和知识，其中包括几个菜品的制作，通过学习这些菜品的制作方法和技巧，可以更好地提高自己的面点制作水平，为今后在餐饮行业中的发展奠定坚实的基础，了解面点的基本知识和技巧，也有助于提高自己的综合素质，为成为一名优秀的面点师打下良好的基础。