营养师证和健康管理师证都是专业证书，它们分别针对不同的职业角色和工作内容，在探讨哪个应用面更广时，需要了解这两个证书各自所涵盖的领域和专业技能。

营养师证主要针对的是营养科学和食品卫生领域的专业人士，持有此证书的个人通常在健康餐饮、疾病预防、营养咨询、体重管理以及运动营养等领域工作，他们可能在医院、学校、社区中心、健身中心、营养咨询公司或私人诊所等地提供服务。

健康管理师证则侧重于整体健康管理和促进，包括健康评估、风险干预、慢性病管理以及健康促进活动等，持有此证书的个人可能在医疗机构、公共卫生机构、保险公司、健康管理机构、企业健康部门或非营利组织中工作，负责制定健康政策、提供健康教育、进行健康风险评估和促进员工或客户的健康行为改变。

从应用范围来看，营养师证的应用更为广泛，因为它直接关联到人们的日常饮食和健康状况，而健康管理师证的应用则更加广泛，因为它涵盖了对个体或群体健康状态的全面管理。

两者也有交集，在很多情况下，一个专业的营养师也可能具备健康管理师的技能，因为他们不仅需要了解如何通过饮食来改善健康状况，还需要了解如何通过生活方式的改变来预防和管理慢性疾病，在实际工作中，拥有这两个证书的专业人士往往能够提供更加综合的健康服务。

虽然两个证书各有侧重点，但它们的应用面都相当广泛，选择哪一个证书取决于个人的职业规划和兴趣所在，如果目标是专注于营养和饮食改善，那么营养师证可能是更好的选择；如果目标是从事全面的健康管理和风险干预，那么健康管理师证可能更适合，无论选择哪个证书，持续的学习和专业发展都将是提高就业竞争力和职业成功的关键。