五级初级中式面点师证，是由中国烹饪协会颁发的一项专业技能证书，是对具备一定中式面点制作技能的人才的一种认可，获得这个证书，意味着你已经掌握了一定的中式面点制作技术，可以独立完成各种中式面点的制作工作。

作为一名五级初级中式面点师，你需要具备以下几方面的技能和素质：

1、熟练掌握中式面点的基本制作工艺和技巧，这包括面团的揉搓、发酵、擀皮、包馅、捏花等各个环节，你需要了解各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，并能够根据需要灵活运用。

2、熟悉中式面点的各种原料和辅料，你需要了解面粉、酵母、糖、油、盐等各种原料的性质和作用，以及各种辅料的搭配和使用方法，这将有助于你在制作过程中更好地把握食材的质量和口感。

3、具备良好的卫生意识和操作习惯，在面点制作过程中，卫生是至关重要的，你需要养成良好的卫生习惯，如洗手、洗菜、消毒等，确保食品安全，你还需要注意操作规范，避免因不规范的操作导致食品质量下降。

4、具备一定的创新意识和审美能力，作为一名中式面点师，你需要不断尝试新的制作方法和口味，以满足不同消费者的需求，你还需要具备一定的审美能力，使制作的面点既美观又可口。

5、具备良好的沟通和服务意识，作为一名面点师，你需要与顾客进行有效的沟通，了解他们的需求和喜好，为他们提供满意的服务，你还需要具备一定的团队协作能力，与其他厨师共同完成各种美食的制作。

6、持续学习和提高，面点制作技艺是一门需要不断学习和提高的艺术，你需要关注行业动态，学习新的制作方法和技术，不断提高自己的技能水平，你还可以参加各种培训课程和比赛，提升自己的职业素养。

作为一名五级初级中式面点师，你需要具备扎实的专业技能、良好的卫生意识、创新意识和审美能力、沟通和服务意识以及持续学习和提高的意愿，只有这样，你才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一名优秀的中式面点师。