中级面点师证是在中国餐饮业中，对于面点制作技能的一种专业认证，持有这个证书的面点师傅，不仅需要具备丰富的面点制作经验，还需要掌握一定的理论知识和技能，中级面点师证需要考制作什么呢？下面就来详细介绍一下。

1、面点的基本知识

中级面点师证考试的第一部分，是对面点的基本知识的考察，这部分内容主要包括面点的历史、分类、原料、制作工艺等方面的知识，考生需要了解各种面点的起源、发展过程，以及它们在各地的特色和差异，还需要掌握面点的分类方法，如按照制作工艺、原料、形状等进行分类，考生还需要熟悉各种面点的原料，如面粉、糖、油、蛋等，以及它们的性能和作用，考生还需要了解面点的制作工艺，如和面、发酵、成型、熟制等，以及各个工艺环节的操作要点和技巧。

2、面点的制作技能

中级面点师证考试的第二部分，是对面点制作技能的考察，这部分内容主要包括各种面点的制作方法和技巧，考生需要掌握各种面点的制作流程，如包子、饺子、馒头、面条等，以及各个流程的操作要点和技巧，考生还需要了解各种面点的形状和特点，如包子的褶子、饺子的馅料、馒头的大小、面条的粗细等，以及如何根据这些特点进行制作，考生还需要掌握各种面点的熟制方法，如蒸、煮、炸、炒等，以及各个方法的操作要点和技巧。

3、面点的质量控制

中级面点师证考试的第三部分，是对面点质量控制的考察，这部分内容主要包括面点的质量标准、检验方法和改进措施等方面的知识，考生需要了解各种面点的质量标准，如包子的大小、饺子的馅料比例、馒头的松软度、面条的口感等，以及如何根据这些标准进行检验，考生还需要掌握各种面点的检验方法，如观察、品尝、测量等，以及各个方法的操作要点和技巧，考生还需要了解面点质量改进的措施，如调整原料比例、改进制作工艺、提高熟制技术等，以及如何根据具体情况进行改进。

4、面点的创新与研发

中级面点师证考试的第四部分，是对面点创新与研发能力的考察，这部分内容主要包括面点的创新理念、研发方法和实践案例等方面的知识，考生需要了解面点创新的重要性，如满足消费者的需求、提高竞争力等，以及如何进行创新，考生还需要掌握面点研发的方法，如市场调查、配方设计、试验制作等，以及各个方法的操作要点和技巧，考生还需要了解面点创新与研发的实践案例，如各种新型面点的研发过程、成果和影响等，以及如何从中获得启示和借鉴。

中级面点师证考试涵盖了面点的基本知识、制作技能、质量控制和创新研发等方面的内容，考生需要通过学习和实践，不断提高自己的面点制作水平，才能顺利通过考试，获得中级面点师证书。