中级面点师证是在中国餐饮行业中，对于面点制作技能的一种专业认证，这个证书的考试内容主要包括理论知识和实际操作两个方面，下面我将详细介绍一下中级面点师证的考试内容。

理论知识部分

1、面点基本知识：这部分主要考察考生对面点的基本概念、分类、特点、制作工艺等方面的了解，包括面点的定义、面点的分类（如中式面点、西式面点等）、面点的特点（如口感、色泽、形状等）、面点的制作工艺（如和面、发酵、蒸煮等）等内容。

2、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点制作所需的各种原料的了解，包括面粉、水、糖、油、蛋、酵母等原料的性质、作用、使用方法、储存方法等内容。

3、面点制作设备与工具知识：这部分主要考察考生对面点制作所需的各种设备与工具的了解，包括和面机、发酵箱、蒸炉、烤箱等设备的使用方法、保养方法、故障排除等内容。

4、面点制作工艺与技巧：这部分主要考察考生对面点制作过程中的各种工艺与技巧的掌握，包括和面、发酵、擀皮、包馅、造型、蒸煮、烘焙等各个环节的操作方法、注意事项、技巧等内容。

5、面点食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对面点制作过程中的食品安全与卫生问题的认识，包括食品添加剂的使用、食品原料的选购与储存、面点制作环境的卫生要求、面点成品的保存方法等内容。

实际操作部分

1、和面操作：这部分主要考察考生的和面技能，要求考生能够根据面点的种类和要求，选择合适的面粉、水、糖、油、蛋等原料，按照正确的比例和方法进行和面，使面团达到适当的硬度和弹性。

2、发酵操作：这部分主要考察考生的发酵技能，要求考生能够根据面点的种类和要求，选择合适的发酵方法（如自然发酵、酵母发酵等），控制好发酵时间和温度，使面团发酵到适当的状态。

3、擀皮、包馅操作：这部分主要考察考生的擀皮、包馅技能，要求考生能够根据面点的种类和要求，选择合适的擀皮方法，擀出适当厚度和形状的面皮；要求考生能够熟练掌握包馅的技巧，使馅料分布均匀，包制成型美观。

4、造型操作：这部分主要考察考生的造型技能，要求考生能够根据面点的种类和要求，运用各种手法，将面点制作成各种美观、富有创意的造型。

5、蒸煮、烘焙操作：这部分主要考察考生的蒸煮、烘焙技能，要求考生能够根据面点的种类和要求，选择合适的蒸煮、烘焙方法，控制好时间和温度，使面点熟透、口感佳。

中级面点师证的考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面检验考生的面点制作技能，要想顺利通过考试，考生需要认真学习面点制作的理论知识，熟练掌握各种操作技能，并在实践中不断提高自己的面点制作水平。