中级面点师证

基本信息

1、证书编号：________

2、姓名：________

3、性别：________

4、出生日期：________

5、身份证号：________

6、照片：________

7、发证日期：________

8、有效期至：________

9、培训单位：________

10、培训机构地址：________

11、培训机构联系电话：________

12、培训机构负责人：________

13、培训师资：________

14、培训内容：________

15、培训时间：________

16、培训成绩：________

17、考核员：________

18、考核日期：________

19、考核地点：________

20、考核内容：________

21、考核成绩：________

22、备注：________

培训目标与要求

1、培训目标：通过系统的面点制作技能培训，使学员掌握各类面点的制作方法、技巧和原理，具备独立完成面点制作的能力。

2、培训要求：学员需认真学习，积极参与实践操作，掌握面点制作的基本技能，了解面点制作的基本原理，具备一定的创新能力。

1、面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、特点等基本知识。

2、面点原料认识与选用：包括面粉、水、油、糖、盐等主要原料的性质、特点、选用方法等。

3、面点制作工具与设备：包括各种面点制作工具、设备的使用方法、保养方法等。

4、面点制作工艺与技巧：包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型、熟制等各个环节的制作工艺与技巧。

5、面点品种制作：包括包子、饺子、馒头、花卷、糕点等各种面点的制作方法与技巧。

6、面点制作实例与实践操作：通过实际操作，使学员熟练掌握各类面点的制作方法与技巧。

7、面点制作原理与创新：包括面点制作过程中的各种物理、化学原理，以及如何运用这些原理进行面点创新的方法。

8、面点制作卫生与安全：包括面点制作过程中的卫生要求、安全操作规程等。

9、面点制作质量控制与管理：包括面点制作过程中的质量控制要点、管理方法等。

培训效果评价

1、理论考试：学员需参加理论考试，考试内容包括面点基本知识、面点制作工艺与技巧、面点制作原理与创新等方面，考试形式为闭卷笔试。

2、实践操作考核：学员需参加实践操作考核，考核内容包括各类面点的制作方法与技巧，考核形式为现场操作。

3、综合评价：根据学员的理论考试成绩和实践操作考核成绩，综合评价学员的培训效果。

证书颁发与管理

1、证书颁发：学员在完成培训并通过考核后，由培训机构颁发中级面点师证书。

2、证书管理：中级面点师证书需妥善保管，如有遗失，需向培训机构申请补办，证书有效期内，持证人需定期参加继续教育培训，以更新知识和提高技能。