中级面点师证考试共分为三个阶段，分别是初级阶段、中级阶段和高级阶段，下面将详细介绍这三个阶段的考试内容。

初级阶段

1、基本理论知识：这个阶段的考试主要测试考生对面点制作的基本理论知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、面团的调制、馅料的制作等方面的内容。

2、基本技能：这个阶段的考试主要测试考生的面点制作基本技能，包括面团的揉搓、分割、擀皮、包馅、成型等操作，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法，能够独立完成简单的面点制作。

3、实际操作：这个阶段的考试主要测试考生的面点制作实际操作能力，包括面团的发酵、烘焙、蒸煮等过程的控制，以及成品的装饰、摆盘等技巧，考生需要具备一定的面点制作实践经验，能够独立完成各种面点的制作。

中级阶段

1、面点制作技巧：这个阶段的考试主要测试考生在面点制作过程中的技巧运用，包括面团的拉、扯、捏、挤、卷等手法，以及各种面点的制作技巧，如包子、饺子、馒头、花卷、糕点等，考生需要具备一定的面点制作技巧，能够独立完成各种复杂的面点制作。

2、面点创新与变化：这个阶段的考试主要测试考生在面点制作过程中的创新与变化能力，包括面点的口味、形状、颜色、装饰等方面的创新与变化，考生需要具备一定的面点创新与变化能力，能够独立完成各种新颖的面点制作。

3、面点质量控制：这个阶段的考试主要测试考生在面点制作过程中的质量控制能力，包括面团的发酵、烘焙、蒸煮等过程的控制，以及成品的质量标准、卫生要求等方面的内容，考生需要具备一定的面点质量控制能力，能够独立完成各种高质量的面点制作。

高级阶段

1、面点文化与历史：这个阶段的考试主要测试考生对面点文化与历史的了解程度，包括面点在不同地域、民族、历史时期的发展和变化，以及面点在各种节日、庆典、礼仪等场合的应用等内容，考生需要具备一定的面点文化与历史知识，能够独立完成各种具有特色的面点制作。

2、面点营养与健康：这个阶段的考试主要测试考生对面点营养与健康知识的掌握程度，包括面点的营养成分、功能、适宜人群、食用禁忌等方面的内容，考生需要具备一定的面点营养与健康知识，能够独立完成各种营养健康的面点制作。

3、面点经营管理：这个阶段的考试主要测试考生在面点经营管理方面的能力，包括面点店的选址、装修、人员招聘、培训、营销、成本控制等方面的内容，考生需要具备一定的面点经营管理能力，能够独立完成各种面点店的经营管理。

中级面点师证考试分为初级阶段、中级阶段和高级阶段，涵盖了面点制作的基本理论知识、技能、实际操作、技巧、创新与变化、质量控制、文化与历史、营养与健康、经营管理等方面的内容，考生需要具备丰富的面点制作实践经验和理论知识，才能顺利通过各个阶段的考试，获得中级面点师证书。