在西式面点师的中级证书考试中，考察的内容主要包括理论知识和实践技能两部分，理论知识部分主要测试考生对西式面点的基本理论、制作工艺、原料知识、食品安全及卫生等方面的理解和掌握程度；实践技能部分则主要测试考生的面点制作技能，包括面团制作、馅料制作、成型、烘焙等环节。

我们来看一下理论知识部分，这部分主要包括以下几个部分：

1、西式面点的基本理论：包括面点的定义、分类、特点、发展历程等基本知识。

2、西式面点的制作工艺：包括面团制作、馅料制作、成型、烘焙等各个环节的工艺流程和操作要点。

3、西式面点的原料知识：包括面粉、糖、酵母、奶油、巧克力等各种原料的性质、用途、选择和储存方法等。

4、西式面点的食品安全及卫生：包括食品添加剂的使用、食品微生物的控制、食品储存和运输的卫生要求等。

在这部分的考试中，考生需要对以上内容有深入的理解和掌握，才能在考试中取得好成绩。

我们来看一下实践技能部分，这部分主要包括以下几个部分：

1、面团制作：包括面团的配方设计、搅拌、发酵、整形等环节。

2、馅料制作：包括各种馅料的配方设计、搅拌、熟化等环节。

3、成型：包括各种面点的成型技巧和方法，如擀皮、包馅、装饰等。

4、烘焙：包括烘焙的温度、时间、湿度等控制，以及烘焙后的处理和保存。

在这部分的考试中，考生需要展示出扎实的面点制作技能，才能在考试中取得好成绩。

中级西式面点师证的考试，既考察了考生的理论知识，也考察了考生的实践技能，只有理论知识和实践技能都扎实，才能在考试中取得好成绩。

在准备考试的过程中，考生需要做好以下几点：

1、系统学习西式面点的基本理论和制作工艺，理解并掌握各个环节的操作要点。

2、熟悉各种面点的制作方法和技巧，通过大量的实践，提高自己的面点制作技能。

3、注意食品安全和卫生，了解并掌握食品添加剂的使用、食品微生物的控制、食品储存和运输的卫生要求。

4、参加模拟考试，检验自己的学习成果，找出自己的不足，及时进行针对性的复习和提高。

通过以上的学习和准备，相信每一个考生都能在中级西式面点师证的考试中取得好成绩，成为一名合格的西式面点师。

在考试过程中，考生需要保持冷静，按照自己的节奏进行答题，不要因为一时的紧张而影响了自己的发挥，考生也需要注重时间管理，确保每一道题目都能有足够的时间去思考和作答。

希望每一个考生都能在中级西式面点师证的考试中取得好成绩，实现自己的职业目标。