中级西式面点师证是一种专业的资格证书，它证明了持证人在西式面点制作方面的专业技能和知识，这种证书通常由专业的烹饪学校或机构颁发，需要通过一系列的理论学习和实践操作考试才能获得，以下是关于中级西式面点师证的一些多选题，包括了各种与西式面点制作相关的话题。

1、西式面点的主要成分包括哪些？

A. 面粉 B. 酵母 C. 糖 D. 盐 E. 水

F. 黄油 G. 鸡蛋 H. 奶油 I. 巧克力 J. 水果

2、下列哪些因素会影响面团的发酵？

A. 温度 B. 湿度 C. 酵母的活性 D. 面团的厚度 E. 面团的颜色 F. 面团的味道

3、以下哪些是西式面点中常见的烘焙技巧？

A. 直接烘焙 B. 间接烘焙 C. 蒸汽烘焙 D. 真空烘焙 E. 微波烘焙 F. 油炸烘焙

4、下列哪些是西式面点中常见的面包种类？

A. 法棍 B. 面包圈 C. 面包卷 D. 面包片 E. 面包丁 F. 面包球

5、以下哪些是西式面点中常见的蛋糕种类？

A. 海绵蛋糕 B. 戚风蛋糕 C. 奶酪蛋糕 D. 慕斯蛋糕 E. 水果蛋糕 F. 巧克力蛋糕

6、下列哪些是西式面点中常见的饼干种类？

A. 曲奇饼干 B. 薄饼 C. 脆饼 D. 软饼 E. 硬饼 F. 夹心饼干

7、以下哪些是西式面点中常见的甜点种类？

A. 派 B. 挞 C. 布丁 D. 果冻 E. 冰淇淋 F. 果酱

8、下列哪些是西式面点中常见的糕点种类？

A. 酥皮 B. 泡芙 C. 马卡龙 D. 甜甜圈 E. 蛋挞 F. 面包

9、以下哪些是西式面点中常见的面包制作工具？

A. 面包机 B. 烤箱 C. 面包刀 D. 面包模具 E. 面包刷 F. 面包篮

10、下列哪些是西式面点中常见的烘焙材料？

A. 面粉 B. 酵母 C. 糖 D. 盐 E. 水 F. 黄油 G. 鸡蛋 H. 奶油 I. 巧克力 J. 水果

11、以下哪些是西式面点中常见的面包制作步骤？

A. 搅拌 B. 揉面 C. 发酵 D. 整形 E. 烘烤 F. 冷却 G. 切片

12、以下哪些是西式面点中常见的蛋糕制作步骤？

A. 搅拌 B. 打发 C. 混合 D. 烘焙 E. 装饰 F. 冷藏

13、以下哪些是西式面点中常见的饼干制作步骤？

A. 搅拌 B. 擀平 C. 切割 D. 烘焙 E. 冷却 F. 储存

14、以下哪些是西式面点中常见的甜点制作步骤？

A. 搅拌 B. 加热 C. 冷却 D. 装饰 E. 冷藏 F. 食用

15、以下哪些是西式面点中常见的糕点制作步骤？

A. 搅拌 B. 揉面 C. 发酵 D. 整形 E. 烘烤 F. 冷却 G. 切片

这些问题涵盖了西式面点制作的各个方面，包括原料、工具、制作步骤、烘焙技巧、面点种类等，通过这些问题，可以全面了解中级西式面点师的知识水平和技能。

在实际的考试中，除了这些选择题，还可能包括一些简答题和实操题，以检验考生的理论知识和实际操作能力，考生可能需要描述一种面点的制作过程，或者解释一种面点制作技巧的原理，考生还需要展示他们的面点制作技能，制作一种指定的面点，或者使用特定的工具进行面点制作。

中级西式面点师证的考试是一个全面测试考生在西式面点制作方面知识和技能的过程，包括理论知识、实际操作能力和创新思维，只有通过了这样的考试，才能证明考生具备中级西式面点师的专业资格。