中式面点师高级职业资格证是一种专业资格证书，它是对从事中式面点制作、管理、教学和研究工作的人员的技能水平和职业素质的一种评价，持有这个证书的人员，通常具备较高的中式面点制作技能，能够独立完成各种中式面点的制作工作，同时也能够进行面点的教学和研究工作。

中式面点师高级职业资格证的考试内容主要包括理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试考生的面点知识，包括面点的历史、种类、制作工艺、食材选择等方面的知识，实践考试则主要测试考生的面点制作技能，包括面团制作、馅料制作、面点成型、烹饪技巧等方面的技能。

在理论考试中，考生需要掌握的知识点非常多，包括面点的历史、种类、制作工艺、食材选择等方面的知识，这些知识点不仅需要考生有扎实的基础知识，还需要考生有一定的实践经验，考生需要了解各种面点的历史背景，了解它们在不同地域、不同文化中的发展变化；考生还需要了解各种面点的制作工艺，了解它们的制作步骤、制作技巧等。

在实践考试中，考生需要展示自己的面点制作技能，这包括面团制作、馅料制作、面点成型、烹饪技巧等方面的技能，在面团制作中，考生需要展示如何根据面点的需要，选择合适的面粉，如何控制面团的水分，如何揉制面团等技能，在馅料制作中，考生需要展示如何根据面点的需要，选择合适的食材，如何调制馅料，如何保证馅料的口感和营养等技能，在面点成型中，考生需要展示如何根据面点的需要，选择合适的成型工具，如何操作成型工具，如何保证面点的外形和口感等技能，在烹饪技巧中，考生需要展示如何控制火候，如何保证面点的熟度，如何保证面点的色香味形等技能。

中式面点师高级职业资格证的考试难度较大，需要考生有扎实的面点知识和丰富的实践经验，只要考生能够认真学习，勤奋实践，就一定能够通过考试，获得这个专业资格证书。

持有中式面点师高级职业资格证的人员，不仅可以在面点店、酒店、餐馆等餐饮企业中从事面点制作工作，还可以在面点学校、研究机构等地方从事面点教学和研究工作，他们可以通过自己的专业技能，为社会提供美味的面点，为面点的传承和发展做出贡献。

中式面点师高级职业资格证是一种对中式面点师技能和素质的高度评价，是他们在面点行业中的一种重要的职业资格，持有这个证书的人员，不仅具备较高的面点制作技能，也具备一定的面点教学和研究能力，他们是面点行业的专业人才，是面点文化的传承者和推动者。