中式面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的中式面点制作技能和理论知识，在餐饮行业中，拥有中式面点师证的人员通常具有较高的职业素质和技能水平，考取中式面点师证对于从事餐饮行业的人员来说具有很高的价值，中式面点师证都考什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、基本理论知识

中式面点师证考试首先会测试考生的基本理论知识，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、面团的发酵原理、面点的营养价值等，这些知识是面点制作的基础，只有掌握了这些知识，才能更好地进行面点制作。

2、面点制作技能

中式面点师证考试会针对不同类型的面点进行实际操作考核，如包子、饺子、馒头、花卷、面条等，考试过程中，考官会对考生的面点制作技能进行全面评估，包括面团的揉制、发酵、分割、擀皮、包馅、造型、蒸煮等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，以保证面点的口感和外观品质。

3、面点创新与研发

随着餐饮行业的不断发展，面点制作也需要不断创新和研发，中式面点师证考试会测试考生的创新意识和研发能力，包括对面点口味、形状、装饰等方面的创新，以及对新型面点制作工艺的研究和掌握，考生需要具备一定的创新能力，以满足市场的需求。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是餐饮行业的生命线，也是中式面点师证考试的重要内容，考试会测试考生对食品安全与卫生的相关法律法规、标准和规范的掌握，以及在实际工作中如何确保面点的安全与卫生，考生需要具备一定的食品安全与卫生知识，以确保面点的品质和消费者的健康。

5、服务意识与沟通能力

虽然中式面点师主要负责面点的制作，但良好的服务意识和沟通能力也是非常重要的，考试会测试考生的服务意识，如如何根据顾客的需求提供个性化的面点服务，如何与顾客进行有效沟通等，沟通能力也是面点师在工作中必不可少的技能，如与同事、上级、供应商等进行有效沟通，以提高工作效率和团队协作。

6、职业道德与法律法规

中式面点师证考试还会测试考生的职业道德和法律法规知识，如诚信经营、尊重消费者、遵守劳动法规等，这些知识和素养是面点师在工作中必须遵循的原则，也是评价一个面点师是否合格的重要标准。

中式面点师证考试涵盖了面点制作的基本理论知识、技能、创新与研发、食品安全与卫生、服务意识与沟通能力、职业道德与法律法规等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得中式面点师证，这些知识和技能也是面点师在职业生涯中不断提升和发展的基石，对于提高面点师的职业素质和竞争力具有重要意义。