1、中式面点的基本知识

中式面点是中国传统糕点的统称，包括各种包子、饺子、馒头、糕点等，考试内容涉及中式面点的起源、发展、分类、特点等方面的基本知识，了解中式面点的历史文化背景，有助于更好地掌握其制作技艺。

2、中式面点的制作工艺

中式面点的制作工艺包括和面、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等环节，考试内容要求考生熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，如面团的揉捏、发酵时间的控制、馅料的搭配、包子的包法、馒头的造型等。

3、中式面点的原料知识

中式面点的原料主要包括面粉、水、酵母、糖、油等，考试内容要求考生了解各种原料的性质、作用、选择、储存等方面的知识，以便在制作面点时能够合理使用原料，保证面点的品质。

4、中式面点的质量标准

中式面点的质量标准主要包括外观、口感、风味等方面，考试内容要求考生了解各种面点的质量要求，如包子的皮薄馅大、馒头的松软香甜等，并能够在实际操作中达到这些标准。

5、中式面点的卫生与安全

中式面点的制作过程中，卫生与安全问题至关重要，考试内容要求考生了解食品安全法规，掌握面点制作过程中的卫生要求，如食材的清洗、工具的消毒、操作台的清洁等，确保制作出的面点既美味又安全。

6、中式面点的创新与发展

随着人们生活水平的提高，对中式面点的需求也在不断变化，考试内容要求考生了解中式面点的创新与发展动态，如新的面点品种、新的制作工艺、新的营销模式等，以便在实际工作中不断提高自己的技能，满足市场的需求。

7、中式面点的营养与健康

中式面点作为一种传统食品，具有丰富的营养价值，考试内容要求考生了解面点的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及面点的保健作用，如养胃、健脾、益气等，从而在制作面点时能够兼顾营养与美味。

8、中式面点的经营与管理

作为一名合格的中式面点师，除了掌握制作技艺，还需要具备一定的经营与管理能力，考试内容要求考生了解面点店的选址、装修、采购、销售、成本控制等方面的知识，以便在实际工作中能够更好地经营和管理面点店。

中式面点师证考试内容涵盖了中式面点的基本知识、制作工艺、原料知识、质量标准、卫生与安全、创新与发展、营养与健康、经营与管理等多个方面，旨在全面检验考生的中式面点制作技能和综合素质，确保他们能够胜任中式面点师的工作。

为了顺利通过中式面点师证考试，考生需要认真学习相关知识，掌握各种面点的制作方法，了解面点的历史文化背景，关注面点行业的发展趋势，提高自己的创新能力和经营管理能力，考生还需要注重实践，不断总结经验，提高自己的面点制作水平，为成为一名优秀的中式面点师打下坚实的基础。