中式面点师证考核，是对中式面点制作技能和理论知识的全面测试，旨在选拔具备一定专业素质和实际操作能力的中式面点制作人才，中式面点作为中国传统饮食文化的重要组成部分，历史悠久，品种繁多，具有浓厚的地方特色和民族风格，随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，中式面点师的需求也日益旺盛，中式面点师证考核对于传承和发扬中华饮食文化具有重要意义。

中式面点师证考核主要包括以下几个方面的内容：

1、中式面点的基本知识和理论：考核考生对中式面点的起源、发展、特点、分类、制作工艺等方面的基本知识掌握程度，这包括面点的原料、辅料、制作工具、制作方法、口感特点等方面的内容，通过对这部分内容的考核，可以了解考生是否具备扎实的专业基础。

2、中式面点的创新与发展：考核考生对中式面点在传承传统的基础上，如何进行创新和发展的能力，这包括面点品种的设计、口味的调整、制作工艺的改进等方面的内容，通过对这部分内容的考核，可以了解考生是否具备良好的创新能力和发展潜力。

3、中式面点的卫生与安全：考核考生对中式面点制作过程中的卫生与安全知识掌握程度，这包括原料的选择、处理、存储、加工过程中的卫生措施、食品安全法律法规等方面的内容，通过对这部分内容的考核，可以确保中式面点的质量和安全。

4、中式面点的展示与营销：考核考生在实际工作岗位上，如何将所学的中式面点知识和技能运用到展示和营销过程中的能力，这包括面点的摆盘、装饰、宣传等方面的内容，通过对这部分内容的考核，可以了解考生是否具备实际操作能力和团队协作能力。

5、中式面点师职业道德和职业素养：考核考生对中式面点师这一职业的理解和认同，以及在工作中应具备的职业道德和职业素养，这包括对中式面点文化的尊重、对顾客的服务态度、对同事的合作精神等方面的内容，通过对这部分内容的考核，可以选拔出具备良好职业素养的中式面点师人才。

中式面点师证考核是对考生综合素质的全面评价，旨在选拔具备专业技能、创新意识、卫生安全意识、实际操作能力和职业道德的中式面点制作人才，通过加强中式面点师证考核，有助于提高中式面点制作行业的整体水平，推动中华饮食文化的传承和发展。