中式面点师证是指在中国从事中式面点制作、加工、销售等方面的专业技术人员所必须具备的一种资格证书，这个证书是由国家相关部门颁发的，具有一定的权威性和专业性，中式面点师证包括什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、证书的基本信息

中式面点师证的基本信息包括证书编号、持证人姓名、性别、出生日期、身份证号、照片、发证日期、有效期等，这些信息是证明持证人身份的重要依据，也是用人单位在招聘过程中需要了解的基本信息。

2、培训内容

中式面点师证的培训内容主要包括以下几个方面：

（1）中式面点的基础知识：包括面点的起源、发展、分类、特点等；

（2）面点原料的认识和选择：包括面粉、糖、油、蛋、奶等原料的性质、特点、选用方法等；

（3）面点制作的基本工艺：包括和面、揉面、擀皮、包馅、成型、熟制等各个环节的操作技巧和方法；

（4）面点的营养与卫生：包括面点的营养价值、卫生要求、食品安全知识等；

（5）面点的创新与开发：包括面点的品种创新、口味创新、造型创新等。

3、技能考核

中式面点师证的技能考核主要包括以下几个方面：

（1）和面：考核持证人能否熟练掌握和面的技巧，使面团达到适当的硬度和弹性；

（2）揉面：考核持证人能否熟练掌握揉面的技巧，使面团达到光滑、有韧性的状态；

（3）擀皮：考核持证人能否熟练掌握擀皮的技巧，使面皮厚薄均匀、形状规整；

（4）包馅：考核持证人能否熟练掌握包馅的技巧，使包子、饺子等面点馅料分布均匀、不外露；

（5）成型：考核持证人能否熟练掌握各种面点的成型技巧，使成品形状美观、大小一致；

（6）熟制：考核持证人能否熟练掌握面点的熟制方法，使成品熟透、口感好。

4、实操考试

中式面点师证的实操考试主要针对持证人在实际工作中可能遇到的各种问题进行考核，包括面点制作过程中的突发情况处理、面点品质控制、面点销售技巧等，通过实操考试，可以检验持证人是否具备独立完成中式面点制作工作的能力。

5、职业道德

中式面点师证还包括对持证人职业道德的要求，如诚信经营、守法经营、关爱员工、保护消费者权益等，这些职业道德要求是保证面点行业健康发展的基础，也是持证人在工作中必须遵守的原则。

中式面点师证包括了证书的基本信息、培训内容、技能考核、实操考试和职业道德等多个方面，持有中式面点师证的专业技术人员，不仅具备扎实的面点制作技能，还具备良好的职业道德，能够为社会提供安全、卫生、美味的中式面点产品。