1、基本理论知识：这部分主要测试考生对中式面点的基本理论知识的掌握程度，包括面点的分类、特点、制作工艺、原料选择、营养价值等，还需要了解中国传统面点的历史文化背景，如包子、饺子、馒头等的起源、发展和地域特色。

2、面点制作技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括面团的和制、发酵、擀皮、包馅、造型等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，如如何调制面团的软硬度、如何控制发酵时间、如何擀出均匀的面皮等，还要求考生具备一定的创新能力，能够根据不同的食材和口味，创作出新颖独特的面点作品。

3、面点品种知识：这部分主要测试考生对各类中式面点的品种、特点、制作方法等方面的了解程度，考生需要熟悉各种常见的面点品种，如包子、饺子、馒头、面条、糕点等，并能够熟练地掌握它们的制作方法和技巧，还需要了解一些地方特色的面点品种，如广东的叉烧包、四川的龙抄手、山西的刀削面等。

4、食品安全与卫生知识：这部分主要测试考生对食品安全与卫生的基本知识和操作规范的掌握程度，考生需要了解食品原料的选择、储存、加工、运输等环节的食品安全要求，以及面点制作过程中的卫生操作规范，如洗手、戴口罩、使用清洁工具等，还需要了解食品安全事故的预防和处理措施，如食物中毒、食品污染等。

5、面点营养与健康知识：这部分主要测试考生对面点营养与健康的了解程度，考生需要了解面点的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以及它们对人体健康的作用，还需要了解不同人群的面点消费特点和需求，如儿童、青少年、老年人、孕妇等，以便为不同人群提供合适的面点产品。

6、面点营销与管理知识：这部分主要测试考生对面点营销与管理的掌握程度，考生需要了解面点市场的发展趋势、竞争态势、消费者需求等，以便制定合适的经营策略，还需要了解面点店的经营管理知识，如成本控制、库存管理、人员培训、服务质量等，以提高面点店的经营效益。

7、面点文化与传承：这部分主要测试考生对中式面点文化与传承的了解程度，考生需要了解中式面点的历史渊源、传统技艺、民间传说等，以及现代面点产业的发展趋势和挑战，还需要关注面点文化的传承与创新，如如何将传统面点技艺与现代科技相结合，如何培养新一代面点师等。

中式面点师证书考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在选拔出具备扎实的理论基础、熟练的操作技能、丰富的面点品种知识、严格的食品安全意识、全面的营养与健康知识、良好的营销与管理能力以及深厚的面点文化素养的面点师，考生在备考过程中，需要全面系统地学习和掌握这些知识，提高自己的综合素质，为成为一名优秀的中式面点师打下坚实的基础。