中式面点师证中级考试主要考察的是考生在中式面点制作方面的专业技能和理论知识，考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点制作所需的各种原料的认识和了解，包括面粉、糖、油、蛋、奶等基本原料的性质、特点、用途以及储存方法等，还包括一些辅助原料，如酵母、泡打粉、改良剂等的作用和使用方法。

2、面点制作工艺：这部分主要考察考生对面点制作过程中的各种工艺的掌握程度，包括和面、揉面、发酵、擀皮、包馅、造型等各个环节的操作技巧和注意事项，还会涉及到一些特殊面点的制作方法，如包子、饺子、馒头、花卷、月饼等的制作过程。

3、面点品种知识：这部分主要考察考生对中式面点的各种品种的了解和认识，包括各地特色面点的名称、特点、制作方法和食用场合等，还会涉及到一些面点的历史文化背景，如包子的起源、饺子的发展演变等。

4、面点质量控制：这部分主要考察考生对面点制作过程中的质量控制能力，包括面团的发酵控制、面点的口感和形状控制、面点的卫生和安全控制等方面，还会涉及到一些面点制作中常见问题的解决方法，如面团发酸、面点变形、面点发霉等。

5、面点营养与卫生：这部分主要考察考生对面点营养知识和卫生要求的掌握程度，包括面点的营养成分、面点的热量计算、面点的卫生标准和卫生操作要求等，还会涉及到一些面点制作中的食品安全问题，如食品添加剂的使用、食品微生物的控制等。

6、面点营销与管理：这部分主要考察考生对面点营销和管理方面的知识和能力，包括面点市场分析、面点产品定位、面点营销策略、面点成本控制、面点经营管理等方面，还会涉及到一些面点行业的法律法规和政策，如食品卫生法、食品安全法等。

为了顺利通过中式面点师证中级考试，考生需要做好以下几点准备：

1、系统学习面点制作的基本理论和技能，掌握各种面点的制作方法和技巧。

2、熟悉面点制作的原料和工具，了解各种原料的性质和用途，熟练掌握各种工具的使用方法。

3、注重实践操作，多参加面点制作的实践活动，提高自己的实际操作能力。

4、关注面点行业的发展动态，了解各地特色面点和新兴面点的制作方法，提高自己的创新能力。

5、注重面点营养和卫生知识的学习，提高自己的食品安全意识和卫生操作水平。

6、学习面点营销和管理方面的知识，提高自己的市场分析和经营管理能力。

中式面点师证中级考试主要考察考生在面点制作、面点品种、面点质量、面点营养与卫生、面点营销与管理等方面的知识和能力，考生需要通过系统学习和实践操作，全面提高自己的面点制作技能和综合素质，才能顺利通过考试，成为一名合格的中式面点师。