中式面点师初级证书是一种专业技能证书，主要针对那些想要从事中式面点制作行业的人员，这个证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、中式面点的基本知识：这部分内容主要测试考生对中式面点的基本概念、种类、特点等方面的了解程度，包括各种面点的原料、制作工艺、口感特点等，考生需要了解什么是馒头、包子、饺子、面条等，以及这些面点的制作方法和特点。

2、中式面点的制作技能：这部分内容主要测试考生的实际操作能力，包括面团的和制、发酵、擀皮、包馅、蒸煮等各个环节，考生需要掌握各种面点的制作方法，能够独立完成面点的制作过程，考生需要学会如何制作馒头、包子、饺子、面条等，包括面团的和制、发酵、擀皮、包馅、蒸煮等各个环节。

3、中式面点的卫生与安全：这部分内容主要测试考生对中式面点制作过程中的卫生与安全知识的掌握程度，包括食品原料的选购、储存、加工过程中的卫生要求，以及面点制作过程中的安全操作规程等，考生需要了解如何选择优质的面粉、蔬菜、肉类等原料，以及在制作过程中如何保持卫生，防止食品污染。

4、中式面点的营养与健康：这部分内容主要测试考生对中式面点营养成分和健康价值的了解程度，包括面点的营养成分、热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等，以及面点对人体健康的益处等，考生需要了解馒头、包子、饺子、面条等面点的营养成分，以及这些面点对人体健康的益处。

5、中式面点的创新与发展：这部分内容主要测试考生对中式面点创新与发展的认识和理解，包括面点制作技艺的传承与创新，以及面点行业的发展趋势等，考生需要了解中式面点的历史发展，以及现代面点制作技艺的创新与发展，如新型面点的制作方法、口味的多样化等。

6、中式面点的经营与管理：这部分内容主要测试考生对中式面点经营与管理知识的掌握程度，包括面点店的选址、装修、设备、人员配置、成本控制、营销策略等方面，考生需要了解如何开设一家面点店，包括选址、装修、设备、人员配置、成本控制、营销策略等方面的知识。

中式面点师初级证书的考试内容涵盖了中式面点的基本知识、制作技能、卫生与安全、营养与健康、创新与发展、经营与管理等多个方面，考生需要具备一定的中式面点制作技能，了解面点的相关知识，掌握面点制作过程中的卫生与安全要求，关注面点的营养与健康价值，认识面点的创新与发展，以及了解面点店的经营与管理知识，通过学习和实践，考生可以掌握这些知识和技能，为从事中式面点制作行业打下坚实的基础。