1、基本理论知识：这部分主要测试考生对中式面点的基本理论知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、营养搭配等方面的内容，考生需要了解各种面点的制作方法、特点和技巧，以及面点的营养价值和食用禁忌等方面的知识。

2、面点制作技能：这部分主要测试考生的面点制作技能，包括面团制作、馅料制作、成型、熟制等各个环节的操作技能，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，能够根据不同的原料和口味要求制作出美味可口的面点。

3、面点品种：这部分主要测试考生对各种常见面点的品种和特点的了解程度，考生需要熟悉各种面点的名称、特点、制作方法和食用场合，如包子、饺子、馒头、花卷、面条、糕点等各类面点。

4、面点创新与创意：这部分主要测试考生的面点创新和创意能力，考生需要具备一定的面点创新意识和创新能力，能够根据市场需求和消费者喜好，设计出新颖、独特的面点品种，提高面点的附加值和市场竞争力。

5、面点质量与安全：这部分主要测试考生对面点质量和安全的认识和掌握程度，考生需要了解面点的质量标准、检验方法和食品安全知识，能够确保面点的品质和安全，为消费者提供健康、美味的面点产品。

6、面点经营管理：这部分主要测试考生的面点经营管理能力，考生需要了解面点店的经营管理模式、成本控制、市场营销等方面的知识，能够运用所学的面点制作技能和经营管理知识，开展面点店的经营活动。

7、面点文化：这部分主要测试考生对面点文化的了解程度，考生需要了解中式面点的历史、地域特色、民俗风情等方面的文化内涵，能够将面点文化融入到面点制作和经营中，提升面点的文化品位和价值。

8、实际操作：这部分主要测试考生的面点制作实际操作能力，考试过程中，考生需要按照题目要求，现场制作指定品种的面点，展示自己的面点制作技能和水平，考官会根据考生的制作过程、成品质量和操作规范等方面进行评分。

为了顺利通过中式面点师中级证考试，考生需要做好以下几方面的准备：

1、认真学习基本理论知识，掌握面点的基本概念、分类、制作工艺、原料选择、营养搭配等方面的知识。

2、熟练掌握面点制作技能，多加练习，提高自己的面点制作水平。

3、了解各种面点的品种和特点，熟悉面点的名称、特点、制作方法和食用场合。

4、培养自己的面点创新和创意能力，关注市场需求和消费者喜好，设计出新颖、独特的面点品种。

5、学习面点质量与安全知识，确保面点的品质和安全，为消费者提供健康、美味的面点产品。

6、学习面点经营管理知识，了解面点店的经营管理模式、成本控制、市场营销等方面的知识。

7、了解面点文化，将面点文化融入到面点制作和经营中，提升面点的文化品位和价值。

8、参加实际操作考试，展示自己的面点制作技能和水平，争取取得好成绩。