中式面点师中级证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人在中式面点制作方面的技能水平，这个证书的考试内容主要包括理论知识和实际操作两个方面。
理论知识部分
1、中式面点的基本知识：这部分主要考察考生对中式面点的基本概念、种类、特点、制作工艺等方面的了解，考生需要知道什么是中式面点，中式面点有哪些种类，各种面点的特点是什么，以及它们的制作工艺是怎样的。
2、中式面点的原料知识：这部分主要考察考生对中式面点制作所需的原料的了解，考生需要知道各种面点常用的原料有哪些，这些原料的性质、特点、使用方法等。
3、中式面点的工具和设备知识：这部分主要考察考生对中式面点制作所需的工具和设备的了解，考生需要知道制作各种面点需要哪些工具和设备，这些工具和设备的功能、使用方法等。
4、中式面点的安全和卫生知识：这部分主要考察考生对中式面点制作过程中的安全和卫生问题的了解，考生需要知道在制作面点时需要注意哪些安全和卫生问题，以及如何避免这些问题。
5、中式面点的创新和发展：这部分主要考察考生对中式面点的创新和发展的了解，考生需要知道近年来中式面点有哪些创新和发展，以及这些创新和发展对中式面点的影响。
实际操作部分
1、面团的制作：这部分主要考察考生对面团制作的掌握程度，考生需要知道如何根据不同的面点制作不同的面团，以及如何控制面团的软硬、湿度等。
2、面点的制作：这部分主要考察考生对面点制作的掌握程度，考生需要知道如何根据不同的面点制作不同的面点，以及如何控制面点的口感、色泽等。
3、面点的装饰：这部分主要考察考生对面点装饰的掌握程度，考生需要知道如何根据不同的面点进行不同的装饰，以及如何使面点的装饰美观、吸引人。
4、面点的保存：这部分主要考察考生对面点保存的掌握程度，考生需要知道如何正确地保存面点，以保持面点的口感和新鲜度。
考试形式
中式面点师中级证的考试通常分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要通过笔试的形式进行，考察考生的理论知识，实践考试主要通过现场操作的形式进行，考察考生的实际操作能力。
考试要求
1、理论知识：考生需要对中式面点的基本知识、原料知识、工具和设备知识、安全和卫生知识、创新和发展等方面有深入的了解和掌握。
2、实际操作：考生需要对面团的制作、面点的制作、面点的装饰、面点的保存等方面有熟练的掌握。
3、安全和卫生：考生在制作面点的过程中，需要严格遵守安全和卫生规定，确保面点的安全和卫生。
中式面点师中级证的考试内容涵盖了中式面点制作的各个方面，旨在全面考察考生的理论知识和实际操作能力，只有掌握了这些知识和技能，才能在中式面点制作中游刃有余，成为一名合格的中式面点师。
