中式烹饪师证是一种专业资格证书，主要针对从事中式烹饪行业的人员，考取中式烹饪师证需要掌握一定的烹饪技能和理论知识，以便在餐饮行业中胜任各种烹饪工作，中式烹饪师证考什么内容好呢？下面我们就来详细了解一下。

1、基本烹饪技能

中式烹饪师证考试首先要考察的就是考生的基本烹饪技能，这包括刀工、火候、烹调方法等方面的技能，刀工是烹饪的基础，要求考生能够熟练掌握各种切菜、剁肉、切丝、切片等技巧，火候则是烹饪的关键，考生需要了解不同食材的烹煮时间、温度和火候，以便做出色香味俱佳的菜肴，烹调方法也是考试的重点，包括炒、炖、煮、蒸、烧、烤等多种烹饪方式，考生需要熟练掌握这些方法及其应用。

2、菜品制作

中式烹饪师证考试还会考察考生的菜品制作能力，这包括对各种菜品的制作流程、食材搭配、调料使用等方面的掌握，考生需要了解各种菜品的特点和制作要领，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等经典菜品，以及一些地方特色菜品，考生还需要掌握菜品的摆盘技巧，使菜品更具美观和吸引力。

3、营养知识

随着人们对健康饮食的重视，营养知识在烹饪行业中的地位越来越重要，中式烹饪师证考试也会考察考生的营养知识，包括食物的营养成分、营养价值、食物搭配等方面的内容，考生需要了解各种食材的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们对人体的重要作用，考生还需要掌握食物搭配的原则，如荤素搭配、五谷杂粮搭配等，以便为顾客提供更加健康、营养的餐饮服务。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是餐饮行业的生命线，也是中式烹饪师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全与卫生的基本知识，如食品污染、食品中毒、食品添加剂等方面的知识，考生还需要掌握厨房的卫生管理要求，如食品储存、加工、烹饪、摆盘等环节的卫生标准，以及个人卫生、环境卫生等方面的要求。

5、餐饮服务知识

除了烹饪技能和理论知识，中式烹饪师证考试还会考察考生的餐饮服务知识，这包括餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧、顾客需求分析等方面的内容，考生需要了解餐饮服务的基本规范，如礼貌用语、仪表仪容、服务态度等，以便为顾客提供更加优质的服务，考生还需要掌握顾客需求分析的方法，如通过观察、询问等方式了解顾客的口味、饮食习惯等，以便为顾客提供更加个性化的餐饮服务。

中式烹饪师证考试涵盖了烹饪技能、菜品制作、营养知识、食品安全与卫生、餐饮服务等多个方面的知识，旨在全面考察考生的烹饪能力和素质，考生在备考过程中，需要全面系统地学习这些知识，提高自己的烹饪技能和服务水平，以便顺利通过考试，获得中式烹饪师证书。