中式烹饪师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的中式烹饪技能和水平，考取中式烹饪师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：这部分主要测试考生对中式烹饪的基本理论、基本技能、基本操作规程等方面的掌握程度，包括食材的分类、特点、保存方法、烹饪过程中的基本原理等，考生需要了解各种食材的性质、特点，以及如何根据食材的特点选择合适的烹饪方法。

2、菜品制作：这部分主要测试考生对各种中式菜品的制作方法和技巧的掌握程度，包括炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、炸菜等多种烹饪方法，以及各种菜品的制作步骤、技巧和注意事项，考生需要熟练掌握各种烹饪方法的原理和技巧，能够独立完成各种菜品的制作。

3、刀工技能：中式烹饪中，刀工是非常重要的一项技能，这部分主要测试考生的刀工技能，包括切、剁、削、刨、片、丝、丁、末等各种刀法的运用，以及如何根据菜品的特点选择合适的刀法，考生需要熟练掌握各种刀法，能够熟练地进行各种刀工操作。

4、调味技巧：中式烹饪中的调味是非常重要的一环，直接影响到菜品的口感和味道，这部分主要测试考生对各种调料的认识和运用，包括盐、糖、酱油、醋、料酒、味精、鸡精等各种调料的性质、特点、使用方法和搭配原则，考生需要熟练掌握各种调料的性质和特点，能够根据菜品的需要合理搭配和使用调料。

5、菜品摆盘：中式烹饪中的摆盘也是非常重要的一环，直接影响到菜品的观感，这部分主要测试考生的摆盘技巧，包括如何根据菜品的特点选择合适的摆盘方式，如何利用各种餐具和装饰物进行摆盘，以及如何摆放各种菜品，使菜品呈现出美观、大方的效果，考生需要熟练掌握各种摆盘技巧，能够独立完成各种菜品的摆盘。

6、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生方面的知识和要求，包括食材的选购、储存、处理过程中的卫生要求，烹饪过程中的食品安全控制，以及菜品制作完成后的保存和食用安全等方面，考生需要了解食品安全和卫生的基本要求，能够在实际工作中严格遵守。

7、营养与健康：这部分主要测试考生对菜品营养和健康方面的知识和要求，包括菜品的营养成分分析，如何通过烹饪方法、食材选择等方式提高菜品的营养价值，以及如何根据不同人群的营养需求和健康状况进行菜品搭配和调整等方面，考生需要了解菜品营养和健康的基本要求，能够在实际工作中充分考虑。

考取中式烹饪师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，考生需要通过系统的学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和水平，才能顺利通过考试，获得中式烹饪师证书。