中式烹饪师证是一种国家职业资格证书，它分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试项目都有所不同，下面我将详细介绍每个等级的考试项目和费用。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证是中式烹饪师证书的入门级别，主要测试考生的基本烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）理论知识：包括烹饪基本知识、食材认识、刀工技能、火候掌握、烹调方法等。

（2）操作技能：包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、炸菜、烧菜、烤菜、拌菜等基本烹饪技能。

初级中式烹饪师证的考试费用一般在100-200元之间，具体费用需要根据所在地区的收费标准而定。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证是在初级证书的基础上，进一步提高考生的烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）理论知识：包括烹饪原理、食材搭配、营养学、卫生学、食品安全等。

（2）操作技能：包括各种烹饪方法的熟练运用，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤、拌等，以及一些特色菜肴的制作。

中级中式烹饪师证的考试费用一般在200-400元之间，具体费用需要根据所在地区的收费标准而定。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证是在中级证书的基础上，进一步提高考生的烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）理论知识：包括烹饪艺术、烹饪文化、烹饪历史、烹饪创新等。

（2）操作技能：包括各种烹饪方法的熟练掌握，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤、拌等，以及一些高难度菜肴的制作。

高级中式烹饪师证的考试费用一般在400-600元之间，具体费用需要根据所在地区的收费标准而定。

4、技师中式烹饪师证

技师中式烹饪师证是在高级证书的基础上，进一步提高考生的烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）理论知识：包括烹饪理论研究、烹饪技法研究、烹饪材料研究等。

（2）操作技能：包括各种烹饪方法的精通运用，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤、拌等，以及一些复杂菜肴的制作。

技师中式烹饪师证的考试费用一般在600-800元之间，具体费用需要根据所在地区的收费标准而定。

5、高级技师中式烹饪师证

高级技师中式烹饪师证是在技师证书的基础上，进一步提高考生的烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）理论知识：包括烹饪艺术研究、烹饪文化研究、烹饪历史研究等。

（2）操作技能：包括各种烹饪方法的精湛运用，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤、拌等，以及一些高难度、高价值的菜肴制作。

高级技师中式烹饪师证的考试费用一般在800-1000元之间，具体费用需要根据所在地区的收费标准而定。

中式烹饪师证分为五个等级，每个等级的考试项目和费用都有所不同，考生可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的等级进行考试，考试过程中要注意提高自己的烹饪技能和知识，为成为一名优秀的中式烹饪师打下坚实的基础。