中式烹饪师证是中国国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有其特定的含义和要求，下面分别进行详细介绍。

1、初级中式烹饪师证考试内容：

初级中式烹饪师证主要测试考生的基本烹饪技能和知识，包括以下几个方面：

（1）基本理论知识：包括烹饪原料的性质、分类、储存方法，烹饪工艺的基本概念，烹饪器具的使用和维护等。

（2）基本操作技能：包括刀工、火候掌握、烹调方法的运用等。

（3）菜品制作：要求考生能独立完成一定数量的常见菜品制作，如炒菜、炖菜、蒸菜等。

（4）卫生与安全：要求考生了解食品安全知识，掌握食品卫生和厨房安全管理的基本要求。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

中级中式烹饪师证主要测试考生的中级烹饪技能和知识，包括以下几个方面：

（1）中级理论知识：在初级的基础上，增加了对烹饪原料的营养价值、烹饪工艺的原理、烹饪美学等方面的知识。

（2）中级操作技能：在初级的基础上，提高了对刀工、火候掌握、烹调方法的运用等方面的要求。

（3）菜品制作：要求考生能独立完成一定数量的中等难度菜品制作，如炖汤、炒菜、烧烤等。

（4）卫生与安全：要求考生具备较强的食品安全意识和厨房安全管理能力。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

高级中式烹饪师证主要测试考生的高级烹饪技能和知识，包括以下几个方面：

（1）高级理论知识：在中级的基础上，增加了对烹饪原料的品质鉴定、烹饪工艺的创新、烹饪文化等方面的知识。

（2）高级操作技能：在中级的基础上，提高了对刀工、火候掌握、烹调方法的运用等方面的要求。

（3）菜品制作：要求考生能独立完成一定数量的高难度菜品制作，如炖鲍鱼、炒燕窝、烧烤鲍鱼等。

（4）卫生与安全：要求考生具备较强的食品安全意识和厨房安全管理能力。

4、技师中式烹饪师证考试内容：

技师中式烹饪师证主要测试考生的技师级别的烹饪技能和知识，包括以下几个方面：

（1）技师理论知识：在高级的基础上，增加了对烹饪原料的品质鉴定、烹饪工艺的创新、烹饪文化等方面的深入理解。

（2）技师操作技能：在高级的基础上，提高了对刀工、火候掌握、烹调方法的运用等方面的要求。

（3）菜品制作：要求考生能独立完成一定数量的高难度菜品制作，如炖鲍鱼、炒燕窝、烧烤鲍鱼等。

（4）卫生与安全：要求考生具备较强的食品安全意识和厨房安全管理能力。

5、高级技师中式烹饪师证考试内容：

高级技师中式烹饪师证主要测试考生的高级技师级别的烹饪技能和知识，包括以下几个方面：

（1）高级技师理论知识：在技师的基础上，增加了对烹饪原料的品质鉴定、烹饪工艺的创新、烹饪文化等方面的深入理解。

（2）高级技师操作技能：在技师的基础上，提高了对刀工、火候掌握、烹调方法的运用等方面的要求。

（3）菜品制作：要求考生能独立完成一定数量的高难度菜品制作，如炖鲍鱼、炒燕窝、烧烤鲍鱼等。

（4）卫生与安全：要求考生具备较强的食品安全意识和厨房安全管理能力。

中式烹饪师证的各个等级考试内容都是围绕烹饪技能、知识和卫生安全等方面进行的，旨在培养具备不同水平的烹饪技能和知识的专业人才。