中式烹饪师证是证明持有者具备一定中式烹饪技能和知识的证书，中式烹饪师证的考试项目分为多个等级，每个等级都有相应的考试内容和要求，下面我们来详细了解一下中式烹饪师证的各个等级考试项目。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证是中式烹饪师证的入门级别，主要测试考生的基本烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）基本烹饪技能：如刀工、火候掌握、烹调方法等；

（2）基本烹饪知识：如食材的选择、搭配、烹饪原理等；

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或多道菜品，展示自己的烹饪技能；

（4）卫生安全知识：如食品安全、卫生管理等。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证是在初级基础上进一步提高的证书，主要测试考生的中级烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）中级烹饪技能：如复杂的刀工、火候掌握、烹调方法等；

（2）中级烹饪知识：如食材的营养价值、烹饪技巧、菜品创新等；

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或多道中级难度的菜品，展示自己的烹饪技能；

（4）卫生安全知识：如食品安全、卫生管理等。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证是在中级基础上进一步提高的证书，主要测试考生的高级烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）高级烹饪技能：如精湛的刀工、火候掌握、烹调方法等；

（2）高级烹饪知识：如食材的营养价值、烹饪技巧、菜品创新、餐饮管理等；

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或多道高级难度的菜品，展示自己的烹饪技能；

（4）卫生安全知识：如食品安全、卫生管理等。

4、技师级中式烹饪师证

技师级中式烹饪师证是在高级基础上进一步提高的证书，主要测试考生的技师级烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）技师级烹饪技能：如高超的刀工、火候掌握、烹调方法等；

（2）技师级烹饪知识：如食材的营养价值、烹饪技巧、菜品创新、餐饮管理、食品研发等；

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或多道技师级难度的菜品，展示自己的烹饪技能；

（4）卫生安全知识：如食品安全、卫生管理等。

5、高级技师级中式烹饪师证

高级技师级中式烹饪师证是在技师级基础上进一步提高的证书，主要测试考生的高级技师级烹饪技能和知识，考试项目包括：

（1）高级技师级烹饪技能：如卓越的刀工、火候掌握、烹调方法等；

（2）高级技师级烹饪知识：如食材的营养价值、烹饪技巧、菜品创新、餐饮管理、食品研发、厨艺传承等；

（3）菜品制作：考生需要现场制作一道或多道高级技师级难度的菜品，展示自己的烹饪技能；

（4）卫生安全知识：如食品安全、卫生管理等。

中式烹饪师证的考试项目分为初级、中级、高级、技师级和高级技师级五个等级，每个等级都有相应的考试内容和要求，考生可以根据自己的烹饪水平和兴趣选择相应的等级进行考试，以提高自己的烹饪技能和知识，为从事中式烹饪行业打下坚实的基础。