中式烹饪师证是中国国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，下面分别介绍各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师证

初级中式烹饪师证主要测试考生的基本烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺、烹饪设备等方面的知识。

（2）烹饪基本技能：包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能。

（3）常见菜品制作：包括家常菜、地方特色菜等常见菜品的制作方法和技巧。

（4）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全操作规范等方面的知识。

2、中级中式烹饪师证

中级中式烹饪师证主要测试考生的中级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺、烹饪设备等方面的知识。

（2）烹饪基本技能：包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能。

（3）常见菜品制作：包括家常菜、地方特色菜等常见菜品的制作方法和技巧。

（4）中餐筵席菜肴制作：包括宴席菜肴的设计、制作方法和技巧。

（5）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全操作规范等方面的知识。

3、高级中式烹饪师证

高级中式烹饪师证主要测试考生的高级烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺、烹饪设备等方面的知识。

（2）烹饪基本技能：包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能。

（3）常见菜品制作：包括家常菜、地方特色菜等常见菜品的制作方法和技巧。

（4）中餐筵席菜肴制作：包括宴席菜肴的设计、制作方法和技巧。

（5）西餐菜肴制作：包括西餐菜肴的基本制作方法和技巧。

（6）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全操作规范等方面的知识。

4、技师中式烹饪师证

技师中式烹饪师证主要测试考生的技师级别的烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺、烹饪设备等方面的知识。

（2）烹饪基本技能：包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能。

（3）常见菜品制作：包括家常菜、地方特色菜等常见菜品的制作方法和技巧。

（4）中餐筵席菜肴制作：包括宴席菜肴的设计、制作方法和技巧。

（5）西餐菜肴制作：包括西餐菜肴的基本制作方法和技巧。

（6）食品雕刻：包括食品雕刻的基本技法和创意设计。

（7）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全操作规范等方面的知识。

5、高级技师中式烹饪师证

高级技师中式烹饪师证主要测试考生的高级技师级别的烹饪技能和知识，考试内容包括：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原料的性质、烹饪工艺、烹饪设备等方面的知识。

（2）烹饪基本技能：包括刀工、火候、调味、烹调方法等方面的技能。

（3）常见菜品制作：包括家常菜、地方特色菜等常见菜品的制作方法和技巧。

（4）中餐筵席菜肴制作：包括宴席菜肴的设计、制作方法和技巧。

（5）西餐菜肴制作：包括西餐菜肴的基本制作方法和技巧。

（6）食品雕刻：包括食品雕刻的基本技法和创意设计。

（7）食品研发与创新：包括食品研发的方法、创新思维等方面的知识。

（8）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全操作规范等方面的知识。

中式烹饪师证的各个等级考试内容涵盖了烹饪的基本理论、技能、常见菜品制作、筵席菜肴制作、西餐菜肴制作、食品雕刻、食品研发与创新以及食品安全与卫生等方面的知识，旨在全面测试考生的烹饪能力。