中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个层次，这三个等级的划分主要是根据烹饪师的技能水平、工作经验和理论知识来评定的，不同等级的烹饪师在烹饪技能、创新能力、团队协作等方面有着明显的差异，他们在餐饮行业中的职位和薪资待遇也会有所不同。

初级中式烹饪师

1、技能水平：初级中式烹饪师主要掌握一些基本的烹饪技能，如刀工、火候、烹调方法等，他们能够熟练地制作一些常见的中式菜肴，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

2、工作经验：初级中式烹饪师通常需要具备一定的实际工作经验，一般要求在餐饮行业工作1-3年。

3、理论知识：初级中式烹饪师需要了解一些基本的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪过程中的物理化学变化、食物卫生安全等。

中级中式烹饪师

1、技能水平：中级中式烹饪师在技能方面有较高的要求，他们不仅能够熟练地制作各种常见菜肴，还能够独立完成一些复杂的菜品，如鲍汁花菇、佛跳墙、松鼠桂鱼等，他们还具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味调整菜肴的味道和风格。

2、工作经验：中级中式烹饪师通常需要具备3-5年的餐饮行业工作经验，其中至少1-2年的烹饪经验。

3、理论知识：中级中式烹饪师需要掌握更丰富的烹饪理论知识，如食材的搭配原则、烹饪技法的运用、菜品的营养搭配等，他们还需要了解食品安全法律法规，确保食品卫生安全。

高级中式烹饪师

1、技能水平：高级中式烹饪师是烹饪技能的最高级别，他们不仅能够熟练地制作各种复杂菜肴，还能够独立研发新的菜品，具备很高的创新能力，他们还具备较强的团队协作能力，能够在厨房中担任主厨或厨师长等重要职位。

2、工作经验：高级中式烹饪师通常需要具备5-10年的餐饮行业工作经验，其中至少3-5年的烹饪经验。

3、理论知识：高级中式烹饪师需要具备丰富的烹饪理论知识，如食材的药膳价值、烹饪技法的深入研究、菜品的地域特色等，他们还需要具备一定的管理能力，能够指导和管理厨房团队，确保厨房的高效运作。

中式烹饪师证书等级的划分主要是根据烹饪师的技能水平、工作经验和理论知识来评定的，不同等级的烹饪师在烹饪技能、创新能力、团队协作等方面有着明显的差异，他们在餐饮行业中的职位和薪资待遇也会有所不同，对于想要从事中式烹饪行业的人来说，通过学习和实践，不断提高自己的技能水平，争取获得更高级别的证书，将有助于他们在职场上取得更好的发展。