中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的标准和要求，以体现厨师的技能水平和专业素质，下面将详细介绍这三个等级的具体划分和要求。

初级中式烹饪师

1、基本技能：初级中式烹饪师需要掌握一定的烹饪基本技能，如刀工、火候、调料等，这些技能是烹饪的基础，只有熟练掌握这些技能，才能在烹饪过程中得心应手，制作出美味的菜肴。

2、菜品制作：初级中式烹饪师需要能够独立完成一定数量的菜品制作，包括家常菜、地方特色菜等，这些菜品的制作要求厨师具备一定的创新能力和实际操作能力，以满足不同顾客的需求。

3、营养搭配：初级中式烹饪师需要了解基本的营养学知识，能够根据食材的特点，合理搭配菜品，使菜品既美味又营养。

4、卫生安全：初级中式烹饪师需要严格遵守卫生安全规定，保证食品的卫生安全，这包括个人卫生、厨房卫生、食材卫生等方面。

中级中式烹饪师

1、菜品创新：中级中式烹饪师需要具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求，不断推出新的菜品，这需要厨师具备较高的烹饪技巧和对市场的敏锐洞察力。

2、团队协作：中级中式烹饪师需要具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师、服务员等协同工作，共同为顾客提供优质的服务。

3、菜品质量控制：中级中式烹饪师需要能够对菜品的质量进行有效控制，确保菜品的口感、色香味俱佳，这需要厨师具备一定的质量管理知识和实践经验。

4、成本控制：中级中式烹饪师需要能够对菜品的成本进行有效控制，提高厨房的经济效益，这需要厨师具备一定的成本管理知识和实践经验。

高级中式烹饪师

1、菜品研发：高级中式烹饪师需要具备较强的菜品研发能力，能够根据市场需求和自身特点，研发出具有竞争力的菜品，这需要厨师具备较高的烹饪技巧、创新能力和市场洞察力。

2、培训指导：高级中式烹饪师需要具备一定的培训指导能力，能够对初级和中级烹饪师进行培训和指导，提高整个团队的烹饪水平。

3、菜品推广：高级中式烹饪师需要具备一定的菜品推广能力，能够通过各种渠道，将优秀的菜品推向市场，提高餐厅的知名度和美誉度。

4、厨房管理：高级中式烹饪师需要具备一定的厨房管理能力，能够对厨房的各项工作进行有效管理，确保厨房的正常运行。

中式烹饪师证书等级的划分是根据厨师的技能水平、专业素质和工作职责来设定的，初级中式烹饪师主要掌握烹饪基本技能，中级中式烹饪师则需要具备一定的创新能力和团队协作能力，高级中式烹饪师则需要具备较强的菜品研发、培训指导和厨房管理能力，通过不断提高自己的技能和素质，厨师可以在职业发展道路上不断取得更高的成就。