要考取中式烹饪师高级技师证书，需要遵循以下步骤：

1、了解高级技师证书的申请条件和要求：你需要了解高级技师证书的申请条件和要求，申请高级技师证书的人需要具备一定的烹饪经验和技能，同时还需要满足年龄、学历等方面的要求，具体要求可能因地区和单位而异，建议你向当地的职业技能鉴定中心或相关培训机构咨询详细信息。

2、参加培训课程：为了提高自己的烹饪技能，你需要参加一些专业的培训课程，这些课程通常包括中式烹饪的基本技能、特色菜肴制作、烹饪理论知识等内容，通过参加培训课程，你可以系统地学习和掌握中式烹饪的知识和技能，为考取高级技师证书打下坚实的基础。

3、积累实践经验：除了参加培训课程外，你还需要在实际工作中不断积累烹饪经验，可以选择在餐厅、酒店等餐饮行业工作，或者加入烹饪协会、社团等组织，与其他烹饪爱好者交流学习，通过实践，你可以不断提高自己的烹饪技能，为考取高级技师证书做好准备。

4、报名参加职业技能鉴定：在满足高级技师证书申请条件后，你需要报名参加职业技能鉴定，职业技能鉴定是由职业技能鉴定机构组织实施的，旨在评价申请人的职业技能水平，报名参加职业技能鉴定时，你需要提交个人简历、培训证书、工作经验证明等相关材料。

5、参加理论考试和实操考核：职业技能鉴定分为理论考试和实操考核两部分，理论考试主要测试申请人的烹饪理论知识，包括烹饪原理、食材知识、烹饪技巧等内容，实操考核主要测试申请人的烹饪技能，包括刀工、炒菜、炖菜、蒸菜等方面的操作，在考试前，你需要对相关知识和技能进行充分的复习和准备。

6、获得高级技师证书：通过理论考试和实操考核后，你将获得职业技能鉴定机构颁发的高级技师证书，这个证书是对你烹饪技能的官方认可，也是你在餐饮行业发展的有力证明，获得高级技师证书后，你可以在餐饮行业从事更高层次的工作，如厨师长、烹饪教师等，也可以为自己的职业发展创造更多的机会。

考取中式烹饪师高级技师证书需要具备一定的烹饪经验和技能，同时还需要参加培训课程、积累实践经验、报名参加职业技能鉴定等环节，通过这些努力，你将能够成功获得高级技师证书，为自己的职业发展开辟更广阔的道路。

在考取高级技师证书的过程中，你可能会遇到一些困难和挑战，如时间安排、经济压力等，面对这些问题，你需要保持积极的心态，合理安排时间和精力，努力克服困难，你还可以向身边的烹饪高手请教，向他们学习烹饪技巧和经验，为自己的职业发展积累更多的资源。

考取高级技师证书不仅是对自己烹饪技能的一种提升，更是对自己职业发展的一种投资，在这个竞争激烈的餐饮行业，拥有高级技师证书将使你在求职、晋升等方面具有更大的优势，为了实现自己的职业目标，你需要付出更多的努力，不断提升自己的烹饪技能和综合素质，争取早日获得高级技师证书，为自己的职业发展创造更多的机会。