中国调酒师证是由国家相关部门颁发的，主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管劳动和社会保障事务的部门，负责制定和实施劳动和社会保障政策、法规，以及监督管理全国范围内的劳动和社会保障工作，调酒师证属于职业技能等级证书，由人力资源和社会保障部颁发。

2、国家职业资格认证中心：国家职业资格认证中心是人力资源和社会保障部直属事业单位，负责组织实施全国范围内的职业资格认证工作，调酒师证作为一项职业资格证书，其颁发和管理工作由国家职业资格认证中心负责。

3、地方职业技能鉴定机构：在各省、自治区、直辖市，设有地方职业技能鉴定机构，负责组织本地区的职业技能鉴定工作，调酒师证的颁发和管理工作也涉及到地方职业技能鉴定机构，这些机构需要根据国家职业标准和要求，对申请者进行技能鉴定，确保颁发证书的质量和权威性。

4、行业组织：还有一些行业组织，如中国烹饪协会、中国酒店业协会等，这些组织也会参与调酒师证的颁发和管理工作，这些行业组织通常会与政府部门合作，共同制定和实施调酒师职业培训和认证体系，以提高调酒师的整体素质和行业水平。

5、培训机构：调酒师证的颁发和管理工作还涉及到一些培训机构，这些机构负责为申请者提供调酒师职业培训和技能提升服务，培训机构需要具备一定的资质和实力，才能为申请者提供有效的培训和指导，帮助他们顺利通过调酒师证的考试和技能鉴定。

中国调酒师证的颁发和管理工作涉及到多个部门和单位，包括人力资源和社会保障部、国家职业资格认证中心、地方职业技能鉴定机构、行业组织和培训机构等，这些部门和单位各司其职，共同确保调酒师证的权威性和专业性，为调酒师行业的发展提供有力支持。

在申请调酒师证时，申请者需要遵循以下步骤：

1、参加培训：申请者需要参加由正规培训机构提供的调酒师职业培训课程，学习调酒师的基本技能和知识。

2、报名参加考试：培训结束后，申请者需要报名参加调酒师证考试，考试通常分为理论考试和实操考试两部分，测试申请者的调酒技能和理论知识。

3、通过技能鉴定：考试合格后，申请者需要参加由地方职业技能鉴定机构组织的技能鉴定，以进一步证明其调酒技能水平。

4、领取证书：通过技能鉴定后，申请者可以向国家职业资格认证中心或地方职业技能鉴定机构申请领取调酒师证。

需要注意的是，调酒师证的有效期通常为5年，过期后，申请者需要重新参加培训和考试，以更新证书，调酒师证的颁发和管理工作还会不断调整和完善，以适应行业发展的需要，申请者在申请调酒师证时，需要关注相关政策和规定，确保顺利完成证书的申请和领取。