三级面点师技能证书是一种国家职业资格证书，它是对从事面点制作工作的人员的技能水平进行评价和认定的一种方式，持有三级面点师技能证书的人员，表明其具备一定的面点制作技能，能够在餐饮业、酒店业等企事业单位从事面点制作工作，三级面点师技能考什么证呢？下面我们就来详细介绍一下。

考试科目

三级面点师技能考试主要包括两个科目：理论知识和实际操作。

1、理论知识：主要测试考生对面点制作的基本知识、技能、操作规程、卫生要求等方面的掌握程度，考试内容包括面点原料知识、面点制作工艺、面点设备使用与维护、面点卫生管理等。

2、实际操作：主要测试考生的面点制作技能、操作规程、卫生要求等方面的实际操作能力，考试内容包括面团制作、面点成型、面点熟制、面点装饰等。

考试形式

三级面点师技能考试采用笔试和实操相结合的方式进行。

1、笔试：主要测试考生的理论知识，包括选择题、填空题、简答题等形式，考试时间为120分钟。

2、实操：主要测试考生的实际操作能力，包括面团制作、面点成型、面点熟制、面点装饰等环节，考试时间为180分钟。

1、理论知识：

（1）面点原料知识：了解各种面点原料的性质、特点、用途等，如面粉、糖、油、蛋、奶等。

（2）面点制作工艺：掌握各种面点制作的基本工艺流程，如和面、揉面、发酵、分割、成型、熟制等。

（3）面点设备使用与维护：了解面点制作所需的各种设备，如和面机、压面机、烤箱、蒸箱等，掌握设备的正确使用方法和维护要求。

（4）面点卫生管理：了解面点制作的卫生要求，如原料的储存、加工、熟制过程中的卫生管理，以及个人卫生、环境卫生等方面的要求。

2、实际操作：

（1）面团制作：掌握各种面团的制作方法，如水调面团、油酥面团、发酵面团等，能熟练操作和面机、压面机等设备。

（2）面点成型：掌握各种面点的成型技巧，如擀皮、包馅、捏花等，能制作出各种形状和风格的面点。

（3）面点熟制：掌握各种面点的熟制方法，如蒸、煮、炸、烤等，能根据面点的特点选择合适的熟制方法。

（4）面点装饰：掌握各种面点的装饰技巧，如裱花、雕刻、拼盘等，能制作出美观大方的面点。

考试要求

1、理论知识考试要求考生具备扎实的面点制作基本知识，能够熟练运用所学知识解决实际问题。

2、实际操作考试要求考生具备一定的面点制作技能，能够独立完成面团制作、面点成型、面点熟制、面点装饰等各个环节的操作。

三级面点师技能考试主要测试考生的理论知识和实际操作能力，通过考试的考生将获得国家职业资格证书，为今后在面点制作行业的发展奠定基础。