一级品酒师证是由中国酿酒工业协会颁发的证书，中国酿酒工业协会是全国性的、非营利性的社会团体，由全国酿酒行业的企事业单位、科研院所、设计院、大专院校和从事酿酒生产、科研、设计、设备制造、教育等有关单位自愿组成的行业组织。

一级品酒师证是中国酿酒工业协会为了提高酿酒行业从业人员的专业素质和技能水平，规范酿酒行业人才培训和评价体系，推动酿酒行业的发展而设立的一种职业资格证书，获得一级品酒师证书的人员，具备较高的酿酒理论知识和实践操作能力，可以在酿酒企业、科研院所、设计院、大专院校等单位从事酿酒生产、科研、设计、教学等工作。

一级品酒师证的考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生对酿酒工艺、酿酒微生物、酿酒设备、酿酒原料等方面的知识掌握程度，包括选择题、判断题、简答题等形式，实操考试主要测试考生的酿酒操作技能，包括发酵、蒸馏、陈酿等环节的操作技能。

要获得一级品酒师证书，首先需要具备一定的酿酒基础知识和实践经验，具备大专及以上学历，或者在酿酒行业从事相关工作3年以上的人员，可以报名参加一级品酒师证的考试，还需要通过由中国酿酒工业协会组织的培训课程，学习酿酒相关的理论知识和实践技能。

一级品酒师证的培训课程通常包括以下几个部分：

1、酿酒工艺学：主要学习酿酒的基本工艺原理、工艺流程、工艺参数等内容，为实操考试打下基础。

2、酿酒微生物学：主要学习酿酒微生物的种类、特性、功能等内容，了解酿酒微生物在酿酒过程中的作用。

3、酿酒设备与自动化：主要学习酿酒设备的种类、结构、工作原理、操作方法等内容，了解酿酒设备的自动化控制技术。

4、酿酒原料学：主要学习酿酒原料的种类、特性、选用原则等内容，了解酿酒原料对酿酒质量的影响。

5、酿酒分析与检测：主要学习酿酒产品的化学成分、感官特征、品质评价等内容，掌握酿酒产品的分析与检测方法。

6、酿酒企业管理：主要学习酿酒企业的组织结构、管理模式、市场营销等内容，了解酿酒企业的运营管理。

通过以上培训课程的学习，学员可以全面掌握酿酒行业的专业知识和技能，为参加一级品酒师证的考试和实际工作打下坚实的基础。

一级品酒师证是由中国酿酒工业协会颁发的一种职业资格证书，旨在提高酿酒行业从业人员的专业素质和技能水平，推动酿酒行业的发展，获得一级品酒师证书的人员，具备较高的酿酒理论知识和实践操作能力，可以在酿酒企业、科研院所、设计院、大专院校等单位从事酿酒生产、科研、设计、教学等工作，要获得一级品酒师证书，需要具备一定的酿酒基础知识和实践经验，并通过由中国酿酒工业协会组织的培训课程，学习酿酒相关的理论知识和实践技能。