中式面点师证，是指通过国家职业技能鉴定，具备一定中式面点制作技能和知识的证书，获得这个证书的人，通常具备一定的中式面点制作经验，能够熟练掌握各种面点的制作方法和技巧，为顾客提供美味可口的中式面点。

中式面点是中国传统的烹饪技艺之一，历史悠久，品种繁多，从北方的饺子、包子、馒头、烧饼等，到南方的粽子、汤圆、月饼、年糕等，每一种面点都有其独特的制作工艺和口味，中式面点师证的考试内容主要包括面点的原料知识、面点制作工艺、面点成品质量检验等方面，旨在全面考核考生的中式面点制作技能和水平。

要获得中式面点师证，考生需要掌握一定的面点原料知识，这包括面粉的选择、发酵剂的使用、馅料的准备等方面，面粉是制作面点的基础，好的面粉不仅能保证面点的口感，还能影响到面点的色泽和形状，发酵剂是使面团发酵的关键，使用适量的发酵剂能使面团发酵得恰到好处，既不会太硬也不会太软，馅料的准备则需要根据不同的面点品种选择合适的食材，如肉类、蔬菜、豆腐等，并进行切碎、搅拌等工作，以便在制作过程中更好地与面团结合。

要掌握中式面点的制作工艺，这包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型等方面的技巧，和面时要注意加水的多少，使面团达到适当的硬度和柔软度；揉面时要用力均匀，使面筋得到充分的发展；擀皮时要注意用劲的大小，使皮子的厚薄均匀；包馅时要注意馅料的摆放顺序，使包子或饺子的形状美观；造型时要注意手法的熟练程度，使面点的形状规整。

要学会对面点成品的质量进行检验，这包括外观、口感、熟度等方面的评价，外观方面要关注面点的形状是否规整，颜色是否正常；口感方面要尝试面点的软硬适中、馅料的味道鲜美；熟度方面要确保面点蒸煮的时间和火候恰到好处，只有通过了这些方面的检验，才能保证面点的质量达到标准。

获得中式面点师证意味着具备了一定的中式面点制作技能和知识，可以在餐饮行业中从事中式面点的制作工作，这个证书也是对自己技能的一种肯定和提升，有助于在职场上取得更好的发展，要想真正成为一名优秀的中式面点师，还需要不断地学习和实践，不断提高自己的技能水平，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，为顾客提供更多美味可口的中式面点。