老白茶就是储存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之间。其实五六年的白茶已经可以算老的了，但是十几二十年的白茶收藏价值会很高。因为储存的时间很长，茶叶里面的成分慢慢发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。身边朋友喝老白茶的越来越多，也有不少茶友私信给了解老白茶的知识，老白茶有哪些？老白茶该如何选择？借助这个问题，用今天的文章，和茶友们好好聊聊。《一》 符合怎样的要求才成为老白茶，老白茶有哪些业内有这样一句话，“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好，所以，满足三年以上的才称为老白茶（要保证老白茶不变质，如果变质了，年份到了三年，不称为老白茶），只有年份和品质，同时符合要求，才称为老白茶。我们在了解一下，老白茶有哪些？老白茶根据形态，分为，散茶、饼茶，根据白茶不同的采摘时间分为：白毫银针、白牡丹、寿眉，我们以老白茶寿眉来说，分为：散茶寿眉和饼茶寿眉，同理，白毫银针、白牡丹也都有散茶和饼茶这两种形态。《二》 老白茶的香气和口感还真别说，白茶由嫩到老的香气非常的丰富，不同茶的标准，香气也是有细微的区别。白毫银针三年以上香气：毫香、药香、稻谷香白牡丹三年以上香气：毫香、粽叶香、花香、陈香、药香寿眉三年以上香气：药香、陈香、毫香、粽叶香、枣香（品质好的寿眉才会出现枣香）白茶在香气物质中的化合物是随着时间流逝，慢慢的发生变化，茶叶的香气，是舒服的、温馨的，即便是有药香出现，也是温暖的、不刺鼻的药香。老白茶的香气不仅让人舒服，口感更有深度，陈化好的老白茶，口感醇厚、柔和、饱满，喝一口，能感受到茶汤是顺滑的，就像喝玉米水一般，如果没有陈华好的老白茶，喝起来的口感是，寡淡苦涩的，还带有刺激感。《三》 老白茶的功效白茶属于微发酵茶，在所有茶系中制作工艺，最简单、最自然，只有萎调和干燥，这两个步骤。因为只是微发酵，所以新白茶性凉，而随着时间的推移，当新白茶转化成老白茶时，青涩尽退，变得性温和，而且保健功效也越来越强！医学研究表明，白茶中含有17种氨基酸，其中有人体必需的氨基酸就有8种之多，其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二氢杨梅素占80%以上，完全可以用来解暑消炎、咽喉肿痛、疥疮和口腔溃疡。而老白茶是民间常用的降火良药，具有消暑生津、退热降火和解毒的功效。在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。南方多湿，夏季若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，效果立竿见影。除了这些功效之外，老白茶还具有将血压、降血压、降血脂、抗氧化、保肝护肝、预防心脑血管疾病等功效。《四》 老白茶怎么保存白茶怎么保存，这个话题每天都会出现，我们储存白茶一定要知道这几点，这也是保存白茶最基本的要求。环境要求：干燥、阴凉、无异味、适当的通风。存茶容器要求：避光、密封、干燥、无异味。茶友在家中储存白茶可以选择书房，储藏间比较干燥的地方来储藏茶叶，按照三层包装法来保存，最里层用铝箔袋、中间一层用食品级塑料袋，最外层用纸箱这三层包装法，这样才能保证白茶能够长久存放，只要做到这几点，白茶才会持续转化，最后才有更多的惊喜带给大家。以上就是对老白茶的介绍，储存老白的时候，仿佛就是在跟时间做斗争，老白茶，是白茶中的长者，存茶又能感受不一样的阅历和人生体验，也是修心养性的一次成长，这样的茶沐姵很喜欢，你们也是一样的吗？