糖醋咕噜肉的做法：1.准备好瘦猪肉300克、菠萝90克、黄椒30克、红椒50克、青椒50克、鸡蛋、面粉适量、料酒1/2勺、白胡椒粉1/4茶匙、盐适量、油、番茄酱两勺、白糖、清水80克2.将猪肉切成大的丁，建议选择前腿肉或者是里脊肉，这样口感才会更鲜嫩，再将彩椒以及菠萝处理好后也切成差不多大小的块状3.再将切好的肉放入碗里，倒入料酒，放入盐，撒些白胡椒粉拌匀之后腌制一刻钟，再煎鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，慢慢的倒入肉粽搅拌均匀，一般用半个鸡蛋即可4.再放入面粉中充分包裹，放入油锅里面炸，注意炸的时候要等油烧至八成热，再快速放入肉，这样才能令肉块表层收紧，包裹了面粉的肉块全部放入油锅中之后转成中火5.再炸几分钟即可捞出，等油温恢复八成热即可放入肉块复炸一次，重新起锅，开火放入番茄酱，放入白糖，倒入水，无需倒入油6.期间要不断的用锅铲在锅里打转的搅拌，这样才可以让水和番茄酱，以及白糖彻底融为一体，并且可以令水分蒸发，收汁至浓稠7.再倒入炸好的肉块，继续不停的翻炒至肉块彻底挂上酱汁，就可以立刻倒入菠萝以及彩椒，继续翻炒均匀，美丽的糖醋咕噜肉就只做好了，色彩斑斓并且口感酸甜开胃。糖醋咕噜肉的做法：1.准备好五花猪肉300g，菠萝30g，新鲜竹笋100克，红椒少许，马铃薯100g，鸡蛋1个、醋25g、葱段、蒜泥、精盐1.5g、淀粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、酱油少许、吉土粉适量、葱、蒜适量。2.之后将里脊肉切成菱形，放入盐，倒入料酒拌匀后腌制入味，再倒入蛋液，放入淀粉，充分包裹之后待用3.将油倒入锅里烧至六成热，放入腌制包裹好的里脊肉炸至半熟，再倒入漏勺控干油，之后放入蒜，放入辣椒翻炒出香味4.放入葱以及番茄酱，再倒入肉片以及笋块搅拌均匀，勾芡之后盛盘就可以食用了。