干炸里脊选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。【材料】猪里脊 盐 生抽 料酒 面粉 淀粉 鸡蛋 清水 油 椒盐【做法】：1、猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐、生抽、料酒腌20分钟;2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准;3、将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀;4、锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。怎么样，看见这道干炸里脊，是不是流口水了呢，那就赶紧动手亲自做一次吧。