蛋白质丰富蛋清含有大约一半的蛋白质，只有一小部分脂肪和胆固醇。一个鸡蛋含有6克这种物质，所有的9种“必需”氨基酸都是蛋白质的组成部分。这很重要，因为这些是你的身体无法自己制造的。蛋清含有大约一半的蛋白质，只有一小部分脂肪和胆固醇。 它们富含营养 这意味着鸡蛋比大多数其他食物含有更多的营养素——维生素、矿物质、氨基酸。吃一个鸡蛋，你会得到:高质量的蛋白质硒磷胆碱维生素B12多种抗氧化剂，有助于保持细胞健康这种被称为高密度脂蛋白的“好”胆固醇似乎在每天吃三个或更多鸡蛋的人体内增加。当然，“坏”类型的低密度脂蛋白也会上升。但是每一块都变大了。这使得坏事更难伤害你，好事更容易被清除。 可以降低你的甘油三酯 降低甘油三酯对你的健康有好处。吃鸡蛋，尤其是那些富含某些脂肪酸(如-3脂肪酸)的鸡蛋，似乎会降低你的水平。 可以降低中风的几率 尽管研究结果各不相同，但每天吃一个鸡蛋可能会降低患病风险。在最近的一项中国研究中，每天约有1人的人死于出血性中风的几率要比没有的人低30%。 能使大脑聪明鸡蛋含有维生素D，这对你的灰质有好处，而且很难从食物中获得。他们有一种叫胆碱的东西可以帮助神经细胞(神经元)互相交流。胆碱对孕妇和哺乳期妇女也非常重要，因为它在大脑发育过程中起着重要作用。