碧根果是坚果中的一种，它是近几年才兴起的一个物种，剥开皮你就会发现它和核桃是非常类似的，但是它的壳可比核桃薄多了的说哦，而且它也比核桃更加甜一些，所以它也是相当受人们欢迎的，那么它的功效是和核桃一样吗？下面就一起来看看吧！碧根果的功效和作用碧根果的营养价值碧根果含有的营养成分非常丰富，除了含有40%—50%的油脂以外，还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等营养成分，而其中所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，这些成分被人体吸收后能有小减少肠道对胆固醇的吸收，还能供供给大脑基质的需要。碧根果的营养价值主要包括以下的四个方面。1、碧根果的药用价值：补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。科学研究表明，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等营养价值很高，且碧根果在此同时还有补脑强身，降低血脂之功效，身体虚弱、长有失眠者，可吃一些碧根果，有滋补治疗、缓解疲劳和压力的作用。面色发黄没有精神的人，吃碧根果有缓解皮肤之功效。2、碧根果能健脑益智由于跟山核桃属于一类，其中所含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果。碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性目录碧根果怎么剥壳方便碧根果和核桃的区别碧根果的食用禁忌 碧根果怎么剥壳方便方法一工具：一个核桃钳，一根不锈钢针。把碧根果竖着钳。在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳 。 建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。温馨提示：一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉。方法二把碧根果直接放在桌面上。用小锤轻敲一圈。然后顺着裂纹拨开。碧根果和核桃的区别1、产地核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃。碧根果则是美国山核桃的果实，盛产于澳洲，北美等国家，我国主要产地仅新疆维吾尔自治区，浙江省现在也开始少量试种2、外形碧根果与核桃的外形区别非常明显，核桃的外形比较园，壳很厚而且硬，比较难打开，而且核桃的果肉看上去更像人的大脑。碧根果的外形是椭圆形的，相比核桃来说比较长，并且它的外壳不仅薄而且脆，容易开。3、营养两种坚果都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势。碧根果的食用禁忌食用禁忌1、禁忌人群腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。2、核桃不宜与白酒同吃核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。3、不宜多食坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。其它注意事项1、糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。2、孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。从上面就可以看到碧根果我们应该怎么去吃它，怎么剥壳更加简单，碧根果虽好，但是该注意的人还是不要吃了，免得得不偿失！