肉松用途很广，从肉松面包到肉松拌饭什么的，而个人听说的比较多的就是太仓肉松，不过外面买什么的台吗饭，想来在家自己做出来的肉松不知道味道怎么样呢，这次打算自己在家试试做出来，用的是比较瘦的肉，肥肉弄得花不太好处理。做法步骤1将里脊肉切片；2做一锅清水，加入花雕酒、葱段、姜片、八角。3水开后去掉表面的浮沫，捞出的瘦肉片晾凉备用。4接着把肉片放入保鲜袋，用擀面杖擀一擀，使得肉质松散，便于一会儿撕开肉片。5把肉片撕开，不用太碎。6接着把肉丝放入面包机的机桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。启动面包机的和面程序，20分钟，目的是先将肉丝进一步炒碎。7接着启动果酱程序，时间为1小时。8程序结束后，如果觉得干湿度不够或者上色还比较浅，可以第二次启动果酱程序，这次要时常看着，只要肉松干爽蓬松即可。烹饪小窍门做好的肉松晾凉后放入密封罐， 储存一个月完全没有问题。