材料 ：西葫芦300克，猪肉50克，鸡蛋清15克，盐、料酒、酱油、油、清汤各适量。做法：1、西葫芦去皮、瓤，洗净切片；猪肉切薄片，放碗内，加盐、蛋清，拌匀。2、起油锅，烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油；放入肉片划散，捞出沥油。3、锅底留油，烧至七成热时加入葱、姜，放入肉片，烹料酒、酱油稍炒，再加少许清汤及西葫芦片翻炒；加盐拌匀，装盘即可.食材功效西葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴(糖尿病)、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等；和猪肉配菜可保证糖尿病患者的营养。