碳水化合物是人类生存的基本物质和能量的主要来源，是血糖生成的主要来源，饮食中的碳水化合物应该占能量的60%左右。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、膳食纤维等是碳水化合物。 一般来说碳水化合物没有特定的饮食要求。 主要应该从碳水化合物中得到合理比例的热量摄取。 另外，为了预防碳水化合物缺乏症，每天至少必须摄取50~100克可消化的碳水化合物。含有碳水化合物的食品是什么？所有的植物性食品都含有碳水化合物。 这是因为含有淀粉和糖，淀粉连接了很多葡萄糖。 对疾病患者来说最重要的是，吃某种食品时血糖值不会上升，会有多高。 所以，我们可以把所有的碳水化合物分为三类。第一类食品几乎或者完全不上，所以可以像往常一样吃。 属于这一类的主要是蔬菜。 有些豆类蔬菜含有很多碳水化合物，但血糖值的上升幅度不太大。 你可以吃绿豆和菜豆等少量。 但是有些蔬菜不属于这个级别，吃完后可以引起豌豆、胡萝卜、土豆等血糖上升。第二类是含有纯糖的食品和饮料，吃后可以使血糖值急剧上升，不能吃。含有第三类碳水化合物的食品主要是粮食及其制品，如米饭、馒头、面包等。 有水果土豆和新鲜玉米等蔬菜。 吃这些食品应该每天定量计算。 总的来说，碳水化合物食品中含有很多植物纤维，粗加工后的食品血糖上升比精制食品慢，有利于糖尿病。碳水化合物在肌肉建模中起着重要的作用，碳水化合物含有很多热量。 因此列举了99种不含碳水化合物的食物，让想做肌肉或者减肥的朋友可以相应地调整自己的饮食。以下99种食物中，每100克含有的碳水化合物含量在10克以下。 所以归类为不含碳水化合物的食物。1 .鳄梨2 .竹笋3 .啤酒4 .油菜花5 .西兰花6 .脱脂乳7 .佛手瓜8 .菊苣根9 .橘子10 .菊苣11 .草莓12 .醋13 .酸味增汤14 .果酱(不含糖) 15 .柚子16 .黄瓜17 .酵母18 .御盆19 .哈密瓜20 .姜21 .酸奶22 .酸奶(全脂) 23 .酸奶0.3%； 24 .酸奶1.5%25 .红醋栗26 .黑醋栗27 .角豆粉28 .萝卜29 .萝卜汁30 .樱桃31 .猕猴桃32 .卷心菜33 .芜菁甘蓝34 .椰子牛奶35 .椰子36 .甲壳类37 .南瓜38 .葱39 .亚麻/芝麻/罂粟种子40 .杏仁牛奶41 .杏仁42.q达菜43 .甜瓜，甜瓜44 .牛奶(全脂或脱脂) 45 .洋葱46 .坚果47 .橄榄48 .橙子49 .棕榈仁50 .木瓜51 .胡椒52 .辣椒53 .香菜54 .桃子55 .李子56 .酸辣酱韭菜58 .酸果蔓59 .火鸡60 .凝乳61.XK； 62 .萝卜酱63 .炖菜64 .萝卜65 .大黄茎66 .卷心菜67 .红甜菜68 .红卷心菜69 .生菜70 .萨摩蜜橘71 .酸模72 .酸菜73 .薮； 74 .可爱的鱼75 .芹菜76 .芥末77 .大豆78 .酸奶79 .大豆粉80 .豆浆81 .大豆面82 .芦笋83 .菠菜84 .豆芽85 .蔓菜豆86 .芹菜87 .金枪鱼88 .豆腐89 .西红柿90 .番茄汁91 .番茄酱(含糖)92 .番茄酱(不含糖) 93 .菊芋94 .西瓜95 .卷心菜96 .卷心菜97 .柠檬98 .柠檬汁(不含糖) 99 .西葫芦