被称为“活化石”的种仁--白果白果是什么？你知道什么是白果吗？它可不是开心果哦，虽然跟开心果很像。白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。目录白果的功效和作用吃白果需要注意的事项白果怎么吃？ 白果的功效和作用白果是非常好的一种中药材了，很多人都喜欢使用白果来保健，那么你知道白果有哪些功效吗？ 1、白果的保健功效有很多，食用白果可以起到益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。 2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的效果，对于老年朋友来说，适量的食用一些白果是非常有益的。 3、食用白果对于肝脏也有很好的保护作用，可以减少心律不齐的情况出现，防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。吃白果需要注意的事项白果虽然好吃，但是也是有一些需要注意的东西，可别乱吃哦。 制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、焖等多种方法，白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟，再将用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料内，一起煮熟，这样可以防止白果煮得过烂。 切忌生吃白果哦，这是由于白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟，这样吃白果菜健康，否则就非常容易导致我们出现身体不适的情况，这不利于我们大家健康哦。 小孩最好不吃或少吃白果，特别是要注意年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。 白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。这样的白果中毒素是比较多的了，因此我们就需要避免才行了，同时由于白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。 手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂。此外，对体虚的人也不宜服用，否则不仅没有办法起到滋补的作用了，同时还可以很好的帮助我们促进身体健康哦。白果怎么吃？白果全鸭你吃过吗？如果没吃过的话，下面来介绍一下制作的方法，有兴趣的可以做一做，尝一尝。白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。将白果带壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出，去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。另将水盆鸭洗净，整净，用食盐、胡椒粉、料酒，再将鸭身内外抹匀后，放入盆内，加入姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成白果大小的丁粒，与白果拌匀，放于鸭脯上。把原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂，即翻入盘中。然后在锅内掺清汤，加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋在鸭面上即可。