鸡尾酒调酒师证书，也被称为调酒师认证或调酒师资格证，是证明一个人在鸡尾酒制作和品鉴方面具有专业技能和知识的证书，这种证书在全球范围内被广泛认可，但其国家承认程度因国家而异。

我们来看看在美国，调酒师证书是由美国酒精饮料教育协会(Brewers Association)颁发的，这个机构是一个非营利性的专业组织，致力于推广和保护酿酒业，他们提供的认证课程包括理论学习和实践操作两部分，考试合格后可以获得证书，美国各州普遍接受这个证书，许多餐厅、酒吧和酒店都需要调酒师有这个证书。

目前还没有全国性的官方鸡尾酒调酒师资格认证制度，中国烹饪协会、中国餐饮协会等机构也在推动相关的发展，一些地方性的烹饪学校或者专业的调酒学校会提供鸡尾酒制作的培训课程，并颁发相应的证书，这些证书在一定程度上可以证明学员的专业技能，但其在全国范围内的认可度可能不如美国的Brewers Association证书。

在欧洲，英国的IBA(International Bar Association)颁发的调酒师证书被广泛认可，IBA是全球最大的专业酒精饮料行业协会，他们的认证课程涵盖了鸡尾酒制作的各个方面，从理论到实践都有深入的教学，持有IBA证书的人在英国和其他许多国家都能找到工作。

鸡尾酒调酒师证书的国家承认程度取决于具体的国家和地区，在美国和一些欧洲国家，这种证书被广泛认可；而在中国，虽然有一些机构提供类似的认证，但其全国范围内的认可度可能较低，如果你打算成为一名专业的调酒师，最好是选择在一个国际认可度较高的地方获得这样的证书，无论在哪个国家，提高自己的专业技能、积累丰富的经验和建立良好的人脉都是非常重要的。