高级调酒师考证，即高级职业技能鉴定，是指对具备一定职业素质和技能的调酒师进行资格认证的过程，高级调酒师考证主要由人力资源和社会保障部门负责组织和管理，考试内容和要求主要包括以下几个方面：

1、知识要求：高级调酒师考证需要掌握丰富的调酒知识和技能，包括各种鸡尾酒的制作方法、调酒工具的使用、酒精度数的计算、品酒技巧等，考生需要熟悉世界各国的酒文化，了解各种酒类的特点和品鉴方法，考生还需要具备一定的食品安全知识，如卫生标准、原料的选择和处理等。

2、技能要求：高级调酒师考证对考生的实践操作能力有较高要求，考试过程中，考生需要现场制作各种鸡尾酒，展示其独特的风格和口感，考生还需要具备良好的客户服务意识，能够根据顾客的需求提供个性化的调酒建议。

3、职业道德要求：高级调酒师是一个高度专业化的职业，因此考生需要具备良好的职业道德和职业素养，这包括诚信经营、尊重顾客、保护知识产权等方面的要求。

4、法规政策要求：考生需要了解国家关于调酒行业的相关法规政策，如职业资格证书的管理、食品安全法规定等，考生还需要关注行业动态，了解国内外调酒行业的发展趋势和技术创新。

5、语言沟通能力：由于高级调酒师需要与顾客、同事等多方进行沟通，因此具备较强的语言沟通能力是非常重要的，这包括普通话水平、外语水平以及表达能力和沟通技巧等方面。

6、心理素质要求：高级调酒师的工作压力较大，需要具备良好的心理素质来应对各种挑战，这包括抗压能力、应变能力、自信心等方面。

7、形象气质要求：高级调酒师作为酒吧的代表人物，需要具备良好的形象气质，这包括仪态、着装、发型等方面，以展现专业、优雅的形象。

8、团队协作能力：在酒吧工作环境中，高级调酒师需要与其他员工密切配合，共同为顾客提供优质的服务，具备良好的团队协作能力是非常重要的。

9、创新意识和创新能力：在激烈的市场竞争中，高级调酒师需要不断创新，推出独特的鸡尾酒和营销策略，以吸引更多的顾客，具备较强的创新意识和创新能力是非常关键的。

10、持续学习能力：调酒行业的发展日新月异，高级调酒师需要不断学习新的知识和技能，以适应行业的变化，具备良好的持续学习能力是非常重要的。

高级调酒师考证涉及多个方面的内容和要求，考生需要全面掌握相关知识和技能，才能顺利通过考试，获得高级职业技能鉴定证书，在这个过程中，学员可以通过参加培训课程、实习经验积累等方式，不断提高自己的综合素质和竞争力。