高级烹调师证书是一种专业技能认证，它证明持有人在烹饪领域具有较高的技能水平和丰富的实践经验，获得高级烹调师证书的人通常具备以下特点：

1、学历要求：虽然高级烹调师证书并不是一个传统的学历证书，但在一定程度上，持有高级烹调师证书的人通常具有较高的教育背景，获得高级烹调师证书的人至少需要具备高中或中专以上的文化程度，这是因为烹饪技能的学习和实践需要一定的理论基础，有些烹饪学校或者培训机构也会提供专门的高级烹调师培训课程，这些课程通常要求学员具备一定的学历背景，如大专或本科等。

2、专业技能：高级烹调师证书的持有者需要具备扎实的专业技能，包括食材的选择、烹饪方法的掌握、口味的调整等方面，这些技能需要在长期的实践中不断积累和提高，持有高级烹调师证书的人还需要具备一定的创新能力，能够根据不同的菜品需求，灵活运用各种烹饪技巧和调料，创作出美味可口的佳肴。

3、实践经验：高级烹调师证书的评定通常会考虑申请人在烹饪领域的实践经验，持有高级烹调师证书的人通常需要具备一定的工作经验，如在酒店、餐厅、烹饪学校等场所从事烹饪工作，这些工作经验可以帮助他们更好地理解和掌握烹饪技能，提高自己的专业素养。

4、职业道德：作为厨师行业的专业人士，高级烹调师证书的持有者需要具备良好的职业道德，这包括尊重食材、注重卫生、遵守食品安全规定等方面，他们还需要具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务人员共同完成复杂的烹饪任务。

5、持续学习：烹饪行业是一个不断发展和变化的领域，持有高级烹调师证书的人需要具备持续学习的能力，他们需要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和趋势，以便不断提高自己的技能水平，他们还需要参加各种培训课程和比赛活动，以拓宽自己的视野和提高自己的竞争力。

6、服务意识：高级烹调师证书的持有者需要具备较强的服务意识，他们需要关注顾客的需求和喜好，提供个性化的服务和建议，他们还需要具备良好的沟通能力，能够与顾客建立良好的关系，提高顾客满意度。

获得高级烹调师证书的人通常具备较高的学历、专业技能、实践经验、职业道德、持续学习和服务意识等方面的素质，这些素质使他们在烹饪行业中具有较高的竞争力和发展潜力。