1、葡萄酒基础知识

葡萄酒基础知识是高级品酒师资格证考试的首要科目，包括葡萄酒的分类、葡萄品种、酿造工艺、葡萄栽培、葡萄酒品尝技巧等方面的内容，品酒师需要具备扎实的葡萄酒基础知识，才能更好地进行葡萄酒的品鉴和评价。

2、葡萄酒品鉴与评价

葡萄酒品鉴与评价是高级品酒师资格证考试的核心科目，主要测试品酒师对葡萄酒色泽、香气、口感、风味、余味等方面的感知和评价能力，品鉴与评价的过程包括对葡萄酒的颜色、透明度、粘稠度等物理性质的观察；对葡萄酒的香气、果香、花香、木香等化学性质的嗅闻；对葡萄酒的口感、风味、余味等感官性质的品尝，品鉴与评价的过程要求品酒师具备严谨的方法论和丰富的实践经验。

3、葡萄酒法律法规与行业标准

葡萄酒法律法规与行业标准是高级品酒师资格证考试的重要科目，主要涉及葡萄酒生产、流通、消费等方面的法律法规和行业标准，品酒师需要了解和掌握这些法律法规和行业标准，以确保在工作中遵守法律法规，维护消费者权益，促进葡萄酒产业的健康发展。

4、葡萄酒市场分析与营销策略

葡萄酒市场分析与营销策略是高级品酒师资格证考试的实用科目，主要测试品酒师对葡萄酒市场的洞察力和营销策略制定能力，品酒师需要关注国内外葡萄酒市场的发展动态，了解消费者需求和市场趋势，为葡萄酒企业提供有针对性的市场分析和营销策略建议。

5、葡萄酒文化与品酒礼仪

葡萄酒文化与品酒礼仪是高级品酒师资格证考试的特色科目，主要涉及葡萄酒的历史、文化、品酒礼仪等方面的内容，品酒师需要具备一定的葡萄酒文化素养，了解葡萄酒的历史渊源和文化传承；还需要掌握品酒礼仪，以展现专业的形象和良好的职业素养。

6、葡萄酒品质管理与风险控制

葡萄酒品质管理与风险控制是高级品酒师资格证考试的实践科目，主要测试品酒师在葡萄酒生产、流通、消费等环节中的品质管理和风险控制能力，品酒师需要具备一定的食品安全知识，了解葡萄酒的质量标准和检测方法；还需要具备风险识别和控制能力，确保葡萄酒的安全和质量。

7、案例分析与问题解决

案例分析与问题解决是高级品酒师资格证考试的综合性科目，主要测试品酒师在实际工作中的应用能力和解决问题的能力，案例分析通常涉及葡萄酒生产、流通、消费等方面的实际问题，要求品酒师运用所学知识和技能，提出合理的解决方案，问题解决则要求品酒师针对具体问题，运用创新思维和实操经验，找到有效的解决办法。

高级品酒师资格证考试涵盖了葡萄酒的基础知识、品鉴与评价、法律法规与行业标准、市场分析与营销策略、文化与礼仪、品质管理与风险控制等多个方面，旨在全面考核品酒师的专业素质和综合能力，通过参加高级品酒师资格证考试的考生，将获得国家认可的高级品酒师资格证书，为从事葡萄酒行业的工作奠定坚实的基础。