中式烹调师证书的含金量，可以从以下几个方面来看：

1、行业认可度：中式烹调师证书是国家职业技能鉴定的一种证明，具有很高的行业认可度，在餐饮行业，拥有中式烹调师证书的厨师，更容易得到雇主的青睐，也更容易获得较高的薪资待遇，这个证书也是很多大型酒店、餐厅招聘厨师的基本要求之一。

2、技能水平：中式烹调师证书的考核内容涵盖了中式烹饪的基本技能和知识，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，通过考试，可以证明考生具备一定的中式烹饪技能和水平，在餐饮行业，具备高超烹饪技能的厨师是非常受欢迎的，他们的收入也相对较高。

3、职业发展：拥有中式烹调师证书的厨师，在职业发展上有很多选择，他们可以选择在餐馆、酒店等场所工作，也可以选择自己创业，开设餐厅或者食品店，他们还可以参加各种烹饪比赛，提高自己的知名度和影响力，为自己的职业发展积累人脉和资源。

4、市场需求：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，尤其是在中国，中餐作为国宴的重要组成部分，有着非常广阔的市场前景，拥有中式烹调师证书的厨师，在就业市场上具有很大的优势。

5、国际认可度：虽然中式烹调师证书在国内具有很高的含金量，但在国际上，这个证书的认可度相对较低，如果你希望在国际舞台上展示自己的厨艺，那么可能需要考取更高级别的烹饪证书，如世界著名的蓝带(Le Cordon Bleu)厨师证书等。

中式烹调师证书在国内具有很高的含金量，对于想要从事餐饮行业的人士来说，是一个非常有价值的证书，如果希望在国际市场上获得更高的认可度和更好的发展空间，还需要不断提升自己的技能水平和综合素质，考取更高级别的烹饪证书。