高级中式烹调师拿证要多久能拿到，这是一个非常具体的问题，需要根据不同的情况来回答，高级中式烹调师的证书分为国家职业资格和技能等级两个方面，国家职业资格是由国家人力资源和社会保障部颁发的，而技能等级则是由各省市人力资源和社会保障局或行业协会颁发的，这两种证书的考试时间、内容和要求都有所不同，因此拿到证书的时间也会有所差异。

我们来看一下国家职业资格方面的考试时间，根据国家人力资源和社会保障部的规定，高级中式烹调师的国家职业资格认证考试每年都会举行两次，分别在6月和12月进行，考试时间为3个小时左右，分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要考察考生对相关知识点的掌握程度，实操考试则主要考察考生的实际操作能力，考试合格后，考生可以在一个月内领取证书。

我们来看一下技能等级方面的考试时间，技能等级证书的颁发是由各省市人力资源和社会保障局或行业协会负责的，因此具体的考试时间和要求会因地区而异，技能等级证书的考试时间比较灵活，可以根据考生自己的情况来安排，考试内容包括基本功考核、菜品制作、卫生知识等方面，考试合格后，考生可以在当地人力资源和社会保障局或行业协会领取证书。

需要注意的是，高级中式烹调师的证书并不是一劳永逸的，根据国家相关规定，持有高级中式烹调师证书的人员需要每两年进行一次复审，以确保自己的技能水平一直处于较高水平，随着行业的发展和技术的更新换代，高级中式烹调师也需要不断学习和提升自己的技能水平，才能保持自己在行业内的竞争力。

高级中式烹调师拿证的时间因地区和证书类型而异，国家职业资格认证考试需要等待数月甚至半年以上才能参加下一轮考试；而技能等级证书则可以更加灵活地安排考试时间，但无论哪种证书，都需要考生付出大量的时间和精力来学习和准备，只有通过不懈的努力和不断的实践，才能成为一名真正的高级中式烹调师。